Frittelle di gamberetti allo zenzero

  Ingredienti per 4 persone:   300 gr di gamberetti sgusciati 2 cm di radice di zenzero fresco mezzo cucchiaio di amido di mais mezzo albume 1 mazzetto di coriandolo fresco olio per friggere sale       Preparazione:    Lessate i gamberetti in acqua bollente salata per 5 minuti; scolateli e lasciateli raffreddare. Pelate lo zenzero, tagliatelo a fettine … Continua a leggere

Seitan in salsa tikka masala

  Ingredienti per 2 persone: seitan per 2 persone uno spicchio d’aglio tritato, 15 gr. di margarina, mezzo cucchiaino di peperoncino secco in polvere (se amate il piccante abbondate pure, questa dose è per un gusto mediamente piccante), 1 cucchiaino di cumino macinato finemente, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero, un pizzico di cannella … Continua a leggere

Crudo di orata con arance

  Ingredienti: filetti di orata 600 g 2 arance 2 lime pepe rosa 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di zenzero fresco olio extravergine di oliva sale Preparazione:  Lavate e asciugate i filetti di orata, eliminando eventuali lische. Incidete ciascun filetto per il senso della lunghezza ed eliminate la pelle con un coltello affilato. Tagliateli a striscioline di circa 1 … Continua a leggere

Spiedini di pollo ai semi di papavero e zenzero

  Ingredienti: Pollo tagliato a fettine sottili Semi di papavero Zenzero Succo di limone Per la salsa Latte Farina Zenzero Noce moscata Preparazione: Lascia in ammollo il petto di pollo per una mezzora prima di cucinarlo. Successivamente taglia a striscioline il petto di pollo ed infilza le varie striscioline su bastoncini di legno come fossero spiedini. Infarinali leggermente sui due … Continua a leggere

Albero di natale di biscotti

  Ingredienti: 700 g di farina 00 1 uovo 200 g di zucchero 200 g di miele di agrumi un pizzico di sale 1 cucchiaino di bicarbonato un poco di zenzero fresco grattugiato cannella Preparazione: Si lascia riposare un poco l’impasto e poi si stende a 6- 7 mm e si procede a ricavarne le forme. Per le stelle dell’alberello … Continua a leggere

Crema di zucchine

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 800 gr di zucchine 0,5 dl di brodo vegetale un pezzetto di 2 cm di zenzero fresco 3 cipollotti 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di yogurt intero 2 rametti di timo sale   Preparazione: Mondate le zucchine, sciacquatele sotto l’acqua fredda corrente, spuntatele e … Continua a leggere