Zuppa di conchiglie miste

  Ingredienti per 8 persone:   600 gr di vongole già spurgate e pulite 400 gr di cannolicchi puliti 1 kg di capesante 500 gr di tartufi di mare puliti 600 gr di cozze pulite 2 spicchi d’aglio mezza cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 150 gr di passata di pomodoro mezzo limone 2 dl … Continua a leggere

Pomodori marinari

  Ingredienti per 4 persone:   4 grossi pomodori “cuore di bue” maturi 100 gr di conchigliette 200 gr di cozze pulite 8 fasolari puliti 200 gr di vongole veraci spurgate e pulite 1,5 dl di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 moscardini puliti mezzo limone 2 cucchiai di pesto ligure una manciata … Continua a leggere

Pennoni con verdure ai frutti di mare

  Ingredienti per 4 persone:   300 gr di pennoni rigati 16 fasolari puliti 200 gr di vongole spurgate e pulite 200 gr di cozze pulite 1 cipolla rossa 1 porro 1 peperone giallo 150 gr di piselli surgelati 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino fresco 1 cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati 1 spicchio d’aglio sale e … Continua a leggere

Fregola con le vongole

  Ingredienti per 4 persone:    300 gr di fregola sarda 1,5 kg di vongole spurgate e pulite 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 dl di vino bianco secco 8 dl di brodo di pesce o vegetale 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe            Preparazione:    Fate rosolare in una larga … Continua a leggere

Brodetto alle vongole e zucchine

    Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di vongole veraci spurgate e pulite 1 spicchio d’aglio 1 dl di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 600 gr di zucchine 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cipollotti 1 dl di brodo vegetale 2 rametti di menta 1 dl di panna fresca bacche di pepe rosa sale   … Continua a leggere

Bavaresi marine

    Ingredienti per 4 persone: 200 gr di cozze pulite 200 gr di vongole spurgate e pulite 200 gr di filetti di sogliola 10 gr di gelatina in fogli 2 spicchi d’aglio 30 gr di burro 25 gr di farina bianca 2,5 dl di latte 2 uova 1 cucchiaino di senape 1 dl di maionese 2 cucchiai di ketchup … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole in bianco

  Ingredienti per 2 persone: 1kg di vongole da sgusciare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Spaghetti Peperoncino q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b Preparazione: Prendete un bello spicchio d’aglio, 0 due se son piccoli, divideteli a meta’ e metteteli in una pentola abbastanza grande da contenere le vongole che devono aprirsi (guarda la foto). Aggiungete una spruzzata di … Continua a leggere

Aspic ai frutti di mare

Per 4 persone preparazione 1 ora + 4 ore per far rassodare la gelatina cottura 40 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 1,5kg di cozze e vongole pulite 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino 2-3 cucchiai di vino bianco secco 3 dl di brodo di pesce 1 albume 1 cucchiaino di tabasco 2 cucchiai di martini dry … Continua a leggere