Zuppa di gamberetti e ceci

  Ingredienti: 250g di ceci in scatola 250g di gamberetti  freschi 1 patata grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomodorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia pepe nero olio e una noce di burro Preparazione: Sgusciare i gamberetti tenendo da parte tutti gli scarti. Versare un filo d’olio e … Continua a leggere

Le zeppole napoletane…

  INGREDIENTI per 8 persone:  200 g. di farina 80 g. di zucchero semolato 10 ml. di vino bianco dolce (un cucchiaio) Un tuorlo Una bustina di vanillina 20 g. di zucchero a velo (due cucchiai) 200 ml. di olio (due bicchieri) Preparazione: Versare in un tegame lo zucchero, il vino e la vanillina; aggiungere 400 ml. di acqua (4 … Continua a leggere

Spumante e prosecco prottegono il cuore come il vino rosso

Quale migliore occasione delle feste natalizie per brindare con un buon bicchiere di spumante, champagne o prosecco? Un ulteriore incentivo – se mai ce ne fosse bisogno – è dato dal fatto che le bollicine giovano alla salute. È quanto emerge dallo studio condotto dai ricercatori della Reading University, in Gran Bretagna, secondo cui non soltanto il vino rosso, ma … Continua a leggere

Zabaglione nello stampo…

  Ingredienti per 6 persone: 5 tuorli 2 albumi 120 gr. di zucchero noce moscata vino bianco qualche goccia di rum e di rosolio 10 gr. di colla di pesce fette di pandispagna Preparazione: In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero, profumare con la noce moscata e unire 5 mezzi gusci d’uovo di vino bianco. Mettere su fuoco … Continua a leggere

Il vino rosso protegge dalle carie….

  Un calice di vino al giorno per togliere il dentista di torno potrebbe essere il nuovo proverbio eletto a manifesto degli intenditori o di chi semplicemente ne apprezza le virtù a tavola. Sì, perché oltre a essere considerato un buon aiuto nel tenere a bada diversi tipi di disturbi, il vino rosso oggi è stato innalzato anche a preventivo … Continua a leggere

Branzino in salsa d’acciughe….

  Ingredienti: 1 branzino di 1,2 kg, pulito 10 filetti d’acciuga sott’olio 2 cucchiai di capperi sotto sale 1 cucchiaio di aceto di vino bianco 2 spicchi d’aglio 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 limoni 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe   Preparazione: Lavate il branzino e asciugatelo. Dissalate i capperi, metteteli a bagno per 10 minuti in … Continua a leggere

Risotto alle pere

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr.di riso 400 gr. di pere 1/2 cipolla 70 gr. di taleggio 50 gr. di burro 1/4 di vino bianco 1 bicchierino di vodka 2 dadi foglie di ginepro erba cipollina. Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla soffrigere nel burro, prima che colorisca unire il riso e lasciarlo tostare, irrorandolo con il vino … Continua a leggere

Pollo in cocotte

  Ingredienti per 4 persone: 1 pollo di circa 1,5 kg. 12 champignon di parigi 12 cipolette bianche intere 1 dl. di vino bianco 8 pomodorini piccoli 75 gr. di burro farina sale e pepe. Preparazione: Condire la farina con cui rivestire in seguito il pollo con un poco di sale e un pizzico di pepe. Scaldare il burro in … Continua a leggere

Filetti di trota alle mele

Ingredienti per 4 persone 500 gr di filetto di trota salmonata succo di limone 1 cipolla 3 mele Golden Delicious dell’Alto Adige 1 finocchio 1/4 lt. di vino bianco 2 cucchiai di olio sale e pepe  q. b. Preparazione Lavare il filetto di pesce e, dopo averlo asciugato con carta da cucina, irrorarlo con il succo di limone e salare. … Continua a leggere