Carotine alla crema

  INGREDIENTI   Carotine 450 gr. Yogurt greco60 gr. Prezzemolo  15 gr. Olio extravergine e sale   PREPARAZIONE   Saltare le carotine primizia Bonduelle, ancora surgelate, in una padella con poco olio, salarle leggermente e coprirle, lasciandole cuocere per 6-7 minuti. Aggiungere quindi lo yogurt e cuocere ancora fino a quando sarà ben amalgamato. Servire le carotine cosparse con prezzemolo … Continua a leggere

Aspic di pollo con verdure

  INGREDIENTI   Piselli, carote e mais 245 gr. Petto di pollo400 gr. Cetriolini sottaceto50 gr. Cipolla100 gr. Compressa di gelatina1 Sale e pepe, alloro Prezzemolo q.b.     PREPARAZIONE   Cuocere il petto di pollo in acqua bollente salata e aromatizzata con cipolla, lasciandolo bollire per 15 minuti e poi raffreddare nel brodo stesso. Scolare il pollo e tagliarlo … Continua a leggere

Spinaci cremosi

  Ingredienti per 4 persone:   100 g di Philadelphia Classico in vaschetta 800 g di spinaci puliti 1 scalogno 20 g di burro noce moscata sale       Preparazione:   1.Lavate gli spinaci, trasferiteli in una pentola senza scolarli troppo, unite una presa di sale e cuoceteli a pentola coperta per 3-4 minuti, fino a quando risultano appassiti. … Continua a leggere

Involtini di zucchine

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     200g di Certosa     250g di zucchine    sale e pepe    qualche foglia di rucola    Preparazione Tagliare a fettine fini le zucchine e farle grigliare per 5 minuti per parte. Amalgamare la certosa con olio, sale e pepe. Cospargere un po’ della crema sulle fettine di zucchine, aggiungere una foglia di rucola e racchiudere … Continua a leggere

Nasello con verdure miste

    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di filetti di nasello 2 carote 4 piccole patate 200 gr di fagiolini 150 gr di foglie di spinaci 1 dl di aceto di vino bianco 2 cucchiai di vino bianco secco 2 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di salsa Worcester 4-5 gocce di tabasco 2 cucchiai … Continua a leggere

Mix dorato di pesciolini e verdure

    Ingredienti per 4 persone: 8 trigliette pulite 4 nasellini puliti 8 acciughe pulite e diliscate 200 gr di farina bianca 2 uova 2 dl di birra 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 200 gr di zucca 12 pomodorini ciliegia 1 mazzetto di foglie di borragine 8 rametti di dragoncello olio per friggere sale e pepe     Preparazione: … Continua a leggere

panini di frittata

  Ingredienti per i panini di frittata (dosi per 4 persone): 6 uova spinaci 1 kg 1 cipolla piccola prosciutto cotto 200 g grana padano burro olio extravergine di oliva sale pepe   Preparazione:   Pulite e lavate bene gli spinaci, spellate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con una noce di burro e un cucchiaino … Continua a leggere

Fagiolini con semi di cumino

  Ingredienti: 500g di fagiolini 8 pomodorini uno spicchio d’aglio 2 cucchiai di salsa di pomodoro mezzo cucchiaino di semi di cumino olio sale   Preparazione: Spuntare i fagiolini e lavarli. Bollirli per una decina di minuti. In un tegame rosolare l’aglio con dell’olio d’oliva; aggiungere i pomodorini a pezzetti e due cucchiai di salsa di pomodoro. Cuocere per circa … Continua a leggere

Melanzane alla parmigiana

  Ingredienti: 2kg di melanzane 700ml di passata di pomodoro 3 uova 400g di mozzarella 50 gr di parmigiano grattugiato basilico aglio sale olio per friggere olio extravergine d’oliva   Preparazione: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro. Metterle in uno scolapasta con del sale (preferibilmente grosso) e mettervi sopra un peso (io uso un piatto … Continua a leggere

Frittelle di spinaci

  Ingredienti: 450g di spinaci 100g di farina 4 uova mezzo bicchiere di latte 12g di lievito di birra un cucchiaio di parmigiano grattugiato mezzo cucchiaino di sale olio per friggere   Preparazione: Bollire gli spinaci per una decina di minuti, toglierli con l’acqua con una schiumarola (facendoli scolare un po’) e metterli in una terrina. In mezzo bicchiere di … Continua a leggere