Gnocchetti stracchino e radicchio

  INGREDIENTI per 4 persone: 1 cipolla bionda 1 radicchio rosso 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 ml di brodo vegetale sale fino pepe nero 150 g di stracchino 800 g di gnocchetti di patate Parmigiano Reggiano PREPARAZIONE: Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla sottilmente. Affettare grossolanamente il radicchio, lavarlo ed asciugarlo utilizzando una centrifuga da … Continua a leggere

Crema di zucchine

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 800 gr di zucchine 0,5 dl di brodo vegetale un pezzetto di 2 cm di zenzero fresco 3 cipollotti 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 4 cucchiai di yogurt intero 2 rametti di timo sale   Preparazione: Mondate le zucchine, sciacquatele sotto l’acqua fredda corrente, spuntatele e … Continua a leggere

Cous cous con peperoni

Per 4 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per far raffreddare il cous cous cottura 10 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 300gr di cous cous precotto 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 limoni non trattati 2 arance non trattate 3 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipollotto 10 foglie di menta peperoncino in polvere … Continua a leggere