Crostata di more

Ingredienti per 4 persone: 500 G More 100 G Zucchero 80 G Nocciole 1 Uovo 3 Cucchiai Panna 1 Confezione Pastafrolla Surgelata alcune Foglie Menta Preparazione: Mondate e lavate bene le more, quindi asciugatele e mettetele a cuocere in un pentolino con lo zucchero e qualche fogliolina di menta possibilmente appena colta. Dopo aver lasciato scongelare la pasta frolla, foderate … Continua a leggere

Crostata alla frutta

  Ingredienti per 6-8 persone: gelatina di fragole 400 gr di fragole 1 banana 1 kiwi Per la Pasta: 250 gr di farina 200 gr di zucchero 180 gr di burro 3 tuorli d’uovo Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, fin quando non sarà malleabile (1-2 ore). Quando il burro è pronto versatelo in una ciotola insieme alla … Continua a leggere

Verdure ripiene

  Ingredienti per 6 persone:   200 gr. di carne tritata lessata basilico e prezzemolo tritati 1 pizzico di origano parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d’aglio olive pangrattato olio sale e pepe capperi     Preparazione:   Tagliare le melanzane, togliere la polpa, unirla agli ingredienti del ripieno, salare e riempire con il composto. Spolverizzare la superficie con pangrattato, … Continua a leggere

Fonduta alla valdostana

  Ingredienti per 4 persone:  400 gr. di Fontina 4 rossi d’uovo un bicchiere di latte un cucchiaio di farina bianca Preparazione: Tagliate a dadini la Fontina (che dev’essere a temperatura ambiente) e mettetela in una casseruola con la farina; mescolate bene con un cucchiaio di legno e aggiungete il latte freddo. Dopo aver mescolato accuratamente il tutto, lasciate riposare … Continua a leggere

Struffoli: tradizione napoletana

    Ingredienti: – Farina 600 gr , – Uova 4 + 1 tuorlo, – zucchero 2 cucchiai , – burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.) – 1 bicchierino di limoncello o rum, -Scorza di mezzo limone grattuggiata – Sale un pizzico – olio (o strutto) per friggere Per condire e decorare: -Miele 400 gr … Continua a leggere

Agnolotti alla piemontese

  Ingredienti: 400 gr. di farina 00  3 uova  1 cucchiaio d’olio d’oliva  sale  350 gr. di arrosto di vitello  100 gr. di cavolo verza  1 salame di “turgia” (mucca)  uovo  parmigiano grattugiato aromi freschi per arrosti (aglio, cipolla, carota, rosmarino, ecc.) 80 gr. di burro e un po’ d’olio d’oliva sale e pepe Preparazione:   Preparate la pasta, unire … Continua a leggere

Pollo fritto allo zafferano

  Ingredienti per 4 persone: 450gr di petto di pollo, 1 cucchiaio di Cognac 1/2 cucchiaio di salsa Worcester 2 cucchiai di farina 1 tuorlo d’uovo 1 peperone verde 1 peperone rosso 1/2 bicchiere di succo di limone 1 limone un ciuffo di basilico 1 bicchiere di brodo, un pizzico di zafferano olio di arachidi sale, pepe bianco Preparazione: Miscelate … Continua a leggere

Knodel di patate

Ingredienti: 750 g di Patate 500 g di grosse patate sbucciate. 1 uovo 65 g di farina 1 cucchiaino di sale Preparazione: Lessare con la buccia i 750 g di patate. Quindi spelare le patate ancora calde e passarle attraverso la pressa. Quindi lasciatele raffreddare completamente. Per raffinare l’impasto ottenuto si possono passare le patate con un colino. Grattugiare le … Continua a leggere

Torta di ciliegie

Ingredienti per quattro persone: 1 kg. di ciliegie 100 gr. di latte 75 gr. di panna montata 40 gr. di zucchero 15 gr. di farina bianca 1 uovo 1/2 bicchierino di kirsch 1 pizzico di vaniglina 1 pandispagna di 20 cm. di diametro Preparazione: In una casseruola sbattere l’uovo con lo zucchero, la vaniglina, la farina e il kirsch. Unire … Continua a leggere