Pirofila di Patate e Funghi

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 1 ora difficoltà: media Ingredienti: 800 gr di patate 30 gr di burro 2 dl circa di latte noce moscata 50 gr di formaggio grana grattugiato 3 uova 100 gr di salsiccia 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 200 gr di funghi champignon ( o porcini) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio … Continua a leggere

Pasticcio di patate in teglia

Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 1 ora difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di patate 2 uova 80 gr di farina gialla 1 cucchiaio di mentuccia tritata 200 gr di formaggio di malga magro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Lavate le patate, non sbucciatele, mettetele in una casseruola con abbondante acqua fredda e lessatele per 20 … Continua a leggere

Mezze maniche con ricotta e pesto

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 320 gr di mezze maniche 200 gr di ricotta romana 3 grosse zucchine 2 spicchi d’aglio 1 dl di olio extravergine d’oliva 5 foglie di menta 15 foglie di basilico 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 3 cucchiai di pecorino grattugiato 20 gr di pinoli sale e … Continua a leggere

Lasagne di pane Carasau

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 35 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 fogli di pane carasau 2 cucchiai di cipolla tritata surgelata 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 120 gr di prosciutto cotto a dadini 400 gr di pisellini surgelati 1 cucchiaio di maggiorana secca 2 dl di vino bianco secco 500 gr di zucchine 1 spicchio d’aglio … Continua a leggere

Frittata di spaghetti

Per 6 persone preparazione 10 minuti cottura 35 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   300 gr di spaghetti 100 gr di pecorino grattugiato 200 gr di sugo di pomodoro 5 uova 0,5 dl di olio extravergine d’oliva sale   Preparazione: Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli in una terrina, cospargeteli con 50 gr di … Continua a leggere

Focaccia con le patate

Per 4 persone preparazione 20 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 700gr circa di pasta da pane 1 dl di olio extravergine d’oliva 500gr di patate 1 cucchiaino di origano sale e pepe Preparazione: Rimpastate la pasta di pane, appiattitela prima con il mattarello, poi stendetela (lo spessore deve essere di … Continua a leggere

Corona di risotto ai funghi

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 40 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di riso 1 cipolla 50gr di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 dl di vino bianco secco 2 bustine di zafferano 1 l di brodo di carne sgrassato 300gr di funghi porcini 2 spicchi d’aglio 100gr di prosciutto cotto 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50gr … Continua a leggere

Cous cous con verdure e frutta secca

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200gr di cous cous precotto 2 confezioni di verdure da insalata russa surgelate 100gr di frutta secca mista (mandorle, noci, pistacchi) 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 dl di brodo vegetale 1 cucchiaio di miele peperoncino in polvere 2 limoni 2 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio … Continua a leggere

Erbazzone emiliano

Per 6 persone preparazione 30 minuti cottura 50 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di farina bianca 1kg di bietole a foglia 150gr di pancetta in una sola fetta 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 uova 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato 80gr di burro sale e pepe Preparazione: Lessate le bietole … Continua a leggere

Crostata di tagliolini

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per il riposo della pasta cottura 40 minuti difficoltà: media Ingredienti: 250gr di pasta sfoglia 250gr di tagliolini 250gr di ricotta 4 uova 300gr di zucchine 50gr di salmone affumicato sale e pepe Preparazione: Stendete la pasta sfoglia allo spessore di 3-4 mm, rivestite uno stampo a cerniera di 22-24 cm … Continua a leggere