Pomodori a sorpresa

  Ingredienti per 4 persone:4 grossi pomodori maturi spaghetti già cotti al dente e lavati con acqua fredda 4 piccole mozzarelle 4 dadini di gruviera olio sale e pepe basilico Preparazione: Svuotare i pomodori, raccogliere la polpa in una ciotola e mescolarvi gli spaghetti con l’aggiunta di sale, pepe, foglie di basilico tritato e olio di vergine d’oliva. Mescolare e … Continua a leggere

Pizza con la ricotta

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta di pane 200 gr. di ricotta dura freschissima 100 gr.di prosciutto crudo 40 gr. di parmigiano grattugiato 2 uova prezzemolo pepe Preparazione: Ricavare due dischi dalla pasta di pane, uno grosso il doppio dell’ altro. Con il disco più grosso foderare una tortiera apribile e riempirla con la ricotta passata al setaccio, … Continua a leggere

Risotto al melone…

Ingredienti per 6 persone: 700 gr. di riso 80 gr. di burro 100 gr. di mascarpone 300 gr. di prosciutto crudo 1 piccola cipolla 2 litri di brodo 1 piccolo melone panna e parmigiano. Preparazione: Soffrigere nel burro la cipolla tritata, unirvi il riso e portarlo a cottura aggiungendo poco per volta il brodo: il risotto deve riuscire al dente. … Continua a leggere