Risotto all’arancia e mandorle

  Ingredienti per 6 persone: 500 g riso carnaroli o arborio 1 scalogno, tritato 3 arance non trattate 60 g mandorle, a lamelle timo 70 gr di burro 4 cucchiai parmigiano grattugiato un litro e mezzo di brodo vegetale 1/2 bicchiere vino bianco secco olio di olivasale e pepe q.b. Preparazione: In una capiente padella fate imbiondire nell’olio e a … Continua a leggere

Frittata di spaghetti

  Ingredienti per  4 persone: 300 gr spaghetti 4 uova 80 gr pancetta 200 gr di funghi un rametto di timo una bustina zafferano 80 gr parmigiano un ciuffo di prezzemolo 40 gr di burro sale e pepe Preparazione: Lavate e tagliate a pezzetti i funghi, cuoceteli con poco olio e salateli.In una ciotola rompete le uova, unite la pancetta … Continua a leggere

Caserecce con sugo alla rucola

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250gr di caserecce fresche 100gr di foglie di rucola 2 cipolle bianche 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di concentrato di pomodoro un pizzico di peperoncino 1 cucchiaino di timo secco sale Preparazione:   Affettate sottili le cipolle, mettetele in un tegame con … Continua a leggere