Terrina di sogliola

  Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 1 uovo 1 dl di panna fresca 2-3 rametti di prezzemolo 1 bustina di zafferano 1 fetta di 150 gr di pescatrice 1 cucchiaio di succo di limone sale e pepe     Preparazione: Foderate uno stampo rettangolare della capacità di circa 5 dl con un foglio di carta da forno. … Continua a leggere

Terrina di pesce del Garda

    Ingredienti per 6 persone: 150 gr di filetti di trota 150 gr di filetti di lavarello o di pesce persico 150 gr di filetti di tinca 150 gr di filetti di sardelle di lago o agoni 1 zucchina 2 patate 100 gr di spinaci 15 gr di burro 5 dl di brodo di pesce 6 cucchiai di maionese … Continua a leggere

Terrina di pesce bianca e rosa

    Ingredienti per 6 persone: 200 gr di filetti di sogliola 200 gr di filetti di scorfano 400 gr di filetto di salmone 0,5 dl di vino bianco secco 2 albumi piccoli 1 scalogno 0,5 dl di panna fresca 20 gr di pistacchi sgusciati sale e pepe     Preparazione: Eliminate con cura dai pesci le eventuali lische e … Continua a leggere

Gelato di vaniglia ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone: 1/2 litro di latte 200 grammi di zucchero 4 tuorli d’uovo il giallo di vaniglia Preparazione: Lavorare bene i tuorli con lo zucchero in una casseruola, diluire con il latte già bollito, la buccia di limone e la stecca di vaniglia, quindi passare la casseruola sul fuoco. Mescolare la crema finchè comincerà ad addensarsi. Ritirare la … Continua a leggere