Spaghetti con zucchine e crema al salmone

    Ingredienti per 4 persone:   150 g di Philadelphia Fantasie al salmone 320 g di spaghetti 2 zucchine 1 porro 3 cucchiai di Cognac 1 mazzetto di prezzemolo mazzo cucchiaino di pepe rosa in grani 20 g di burro sale       Preparazione:   1.Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a striscioline lunghe e … Continua a leggere

Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     400g di spaghetti alla chitarra    250g di ricotta fresca    16 gamberoni freschi    1 spicchio d’aglio    1/2 bicchiere di Cognac    il succo di 1/2 arancia rossa    16 fili d’erba cipollina    olio extravergine d’oliva    sale    pepe     Preparazione Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta insieme al succo d’arancia e … Continua a leggere

Spaghetti al tonno e funghi

    Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghetti 160 gr di tonno sott’olio 20 gr di porcini secchi 1 carota 1 cipolla bionda 1 gambo di sedano 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 12 pomodorini ciliegia sale     Preparazione: Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida. Pulite carota e … Continua a leggere

Spaghetti alla Chitarra con Polpette

  Ingredienti per 4 persone:   400 gr. di spaghetti alla chitarra freschi, 200 gr. di carne macinata di manzo, 200 gr. di carne macinata di maiale, 1 uovo, 150 gr. di pane raffermo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, 600 gr. di pomodori, 1 cucchiaino di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 1 … Continua a leggere

Spaghetti con peperoncini verdi

  Ingredienti per 4 persone: 400g di spagnetti 350g di peperoncini verdi 500g passata di pomodoro aglio basilico olio d’oliva olio per friggere sale Preparazione: Lavare i peperoncini e togliere il gambo. Asciugarli e friggerli in abbondante olio di semi, con uno spicchio d’aglio. Togliere i peperoncini dal fuoco e metterli in un piatto. In una padella soffriggere uno spicchio … Continua a leggere

Spaghetti al limone

  Ingredienti per 3 persone: 350 gr di spaghetti 50 gr di burro 3 limoni 125 ml panna da cucina parmigiano sale pepe     Preparazione: Grattugiate le scorze dei limoni. Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungete la scorza dei limoni grattugiata, la metà della panna, sale e pepe. Cuocete la pasta al dente, scolatela … Continua a leggere

Frittata di spaghetti

  Ingredienti per  4 persone: 300 gr spaghetti 4 uova 80 gr pancetta 200 gr di funghi un rametto di timo una bustina zafferano 80 gr parmigiano un ciuffo di prezzemolo 40 gr di burro sale e pepe Preparazione: Lavate e tagliate a pezzetti i funghi, cuoceteli con poco olio e salateli.In una ciotola rompete le uova, unite la pancetta … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole in bianco

  Ingredienti per 2 persone: 1kg di vongole da sgusciare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Spaghetti Peperoncino q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b Preparazione: Prendete un bello spicchio d’aglio, 0 due se son piccoli, divideteli a meta’ e metteteli in una pentola abbastanza grande da contenere le vongole che devono aprirsi (guarda la foto). Aggiungete una spruzzata di … Continua a leggere

Mezze maniche alla buttera

Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato mezze maniche – 3 salsicce – pomodoro passato – olive nere – pecorino romano grattugiato – aglio – peperoncino – olio d’oliva Preparazione: Far soffriggere leggermente l’aglio in padella con l’olio e il peperoncino Aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate. Fate cuocere la salsiccia cercando di sbriciolarla con … Continua a leggere

Pomodori a sorpresa

  Ingredienti per 4 persone:4 grossi pomodori maturi spaghetti già cotti al dente e lavati con acqua fredda 4 piccole mozzarelle 4 dadini di gruviera olio sale e pepe basilico Preparazione: Svuotare i pomodori, raccogliere la polpa in una ciotola e mescolarvi gli spaghetti con l’aggiunta di sale, pepe, foglie di basilico tritato e olio di vergine d’oliva. Mescolare e … Continua a leggere