Pesce spada agli agrumi

  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada 3 arance 1 limone 20 gr. burro 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di farina 8 foglie di menta sale e pepe Preparazione: Mettete a marinare il pesce spada in una terrina con il succo di 2 arance e di un limone: coprite e lasciate in … Continua a leggere

Braciole di pesce spada

  Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada 100 gr. di pesce spada tritato 60 gr. di formaggio provolone a dadini 80 gr. di pane grattugiato 1 uovo 1/2 cipolla affettata prezzemolo olio sale e pepe Preparazione: Soffrigere la cipolla e il trito di pesce con un poco di olio. Aggiungere il prezzemolo e il pane grattugiato. Far … Continua a leggere

Caserecce allo spada affumicato

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce (o altra pasta corta) 120 gr di pesce spada affumicato a fettine sottili 1 grosso limone non trattato 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 scalogno 1 dl di vermouth secco 200 gr di taccole molto tenere qualche bacca di pepe rosa sale Preparazione: … Continua a leggere

Carpaccio di pesce spada con verdure

Per 4 persone preparazione 15 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   350 gr di pesce spada freschissimo 2 limoni 2 carote 8 piccole zucchine novelle 6 gherigli di noci 2 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe   Preparazione: Tagliate il pesce spada a fette sottilissime, disponetele su 4 piatti senza sovrapporle e spruzzatele … Continua a leggere