Farro, fagiolotti e sgombro

  INGREDIENTI   Fagiolotti verdi 250 gr. Mais 150 gr. Farro 300 gr. Cipolla rossa 1 Sgombro in scatola al naturale 250 gr. Peperone rosso1 Olio extravergine, sale e pepe bianco       PREPARAZIONE   Bollire il farro e prima di scolarlo, aggiungere per qualche minuto i fagiolotti verdi, lasciar raffreddare. Pelare e tagliare a fiammifero la cipolla; privare … Continua a leggere

Sgombri marinati all’arancia

    Ingredienti per 8 persone: 1,5 kg di piccoli sgombri freschissimi puliti 1 cipolla 2 carote 1 gambo di sedano 1 rametto di timo 4 foglie di alloro 1 limone non trattato 1 arancia non trattata 1l circa di vino bianco secco 5 dl circa di aceto di vino bianco 1,2 dl di olio extravergine d’oliva sale e pepe … Continua a leggere