Croccante alle nocciole

  Ingredienti: 350gr di nocciole sgusciate 150gr zucchero un cucchiaino di miele un pò d’acqua olio di semi   Preparazione: Aprite le nocciole, eliminate la buccia e la pellicina e pestatele grossolanamente. A fuoco bassissimo sciogliete lo zucchero con il miele aggiungendo un pò d’acqua se necessario. Quando il liquido ottenuto diventerà dorato immergete le noccioline e mescolate velocemente. Versate … Continua a leggere

Risotto al caviale rosso

  Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso arborio 2 cucchiai di porro tritato 1 dc  di spumante franciacorta extra brut 1 lt  di brodo vegetale 120 ml di panna da cucina 50 g di burro · 75 gr di caviale rosso o succedaneo rosso 4 pizzichi di semi di papapevero Sale Pepe bianco   Preparazione: Rosolare il porro … Continua a leggere

Spiedini di pollo ai semi di papavero e zenzero

  Ingredienti: Pollo tagliato a fettine sottili Semi di papavero Zenzero Succo di limone Per la salsa Latte Farina Zenzero Noce moscata Preparazione: Lascia in ammollo il petto di pollo per una mezzora prima di cucinarlo. Successivamente taglia a striscioline il petto di pollo ed infilza le varie striscioline su bastoncini di legno come fossero spiedini. Infarinali leggermente sui due … Continua a leggere

Torta alle castagne

    INGREDIENTI: 700 gr di farina di frumento 100 gr di fiocchi d’avena quattro cucchiai d’olio di mais una tazza e mezza di castagne secche quattro mele di grossezza media 200 gr di infuso di semi di finocchio due cucchiai di malto di riso due o tre marron glacè un pizzico di sale PREPARAZIONE: Lasciate le castagne in ammollo … Continua a leggere

Fusilli con Feta e crescione

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per la marinatura cottura 15 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 320 gr di fusilli 100 gr di feta ( o di un altro formaggio fresco consistente ) 50 gr di foglioline di crescione 1 cucchiaio di semi di finocchio mezza arancia non trattata mezzo limone non trattato 10 olive greche 5 … Continua a leggere