Pizza di scarole

  Ingredienti: 500 gr di farina, 15 gr di lievito, 250ml di acqua, olio d’oliva, sale 500 gr di Scarole, 50 gr di olive nere, 30 gr di capperi, aglio,sale, pepe Preparazione: Preparare la pasta per le pizze disponendo la farina a fontana e aggiungendo al suo interno acqua, sale, lievito e 4 cucchiai d’olio. Formare un panello e mettere … Continua a leggere

Scarole imbottite: tradizione napoletana

  Ingredienti per 4 persone: 4 piccoli cespi di scarola liscia 50 gr di olive nere preferibilmente di Gaeta 20 grammi di capperi dissalati 15 gr pinoli 25 gr uva sultanina (facoltativo formaggio pecorino grattuggiato 2 alici salate aglio prezzemolo pepe sale olio extravergine d’oliva. pane grattuggiato   Preparazione: Lavate le scarole lasciandole intere eliminando solo le foglie esterne. Immergetele … Continua a leggere