Zuppetta di pomodori con scampi

  Ingredienti per 4 persone:   20 scampi 1 kg di pomodori perini maturi 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d’aglio 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 filoncino di pane casereccio 1 pezzetto di 1,5 cm di zenzero fresco 0,5 dl di vino bianco secco 1 cucchiaino di pepe verde essiccato sale     Preparazione: … Continua a leggere

Carciofi ripieni di scampi

    Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi 8 grosse code di scampi sgusciate e pulite 1 limone 2 foglie di alloro 3 chiodi di garofano 2 dl di vino bianco secco 1 arancia non trattata 4 cucchiai di semi di sesamo 60 gr di burro sale e pepe     Preparazione: Private i carciofi delle foglie esterne, spuntateli, privateli … Continua a leggere

Caponata con scampi e polipetti

    Ingredienti per 4 persone: 250 gr di code di scampi 150 gr di polipetti puliti 150 gr di cipolline 100 gr di pomodori maturi 1 melanzana 1 gambo di sedano 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di zucchero 0,5 dl di aceto di vino bianco mezzo cucchiaino di piccoli capperi sotto sale 50 gr di olive … Continua a leggere

Scampi alla Diavola

Scampi alla diavola   Ingredienti per 3 persone:   Scampi medi 9 Cipolla piccola tritata 1 Burro 60-70 grammi Curry 1 cucchiaino Vino bianco q.b. Sale q.b. Brandy q.b.       Esecuzione: Mettere nella padella un poco di burro e cipolla, farla passire, aggiungere 1 cucchiaino di curry, una spruzzatina di vino bianco; aggiungere gli scampi tagliati a metà. … Continua a leggere