Fusilli ai finferli

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di fusilli corti bucati 300 gr di finferli 1 spicchio d’aglio rosa 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 ciuffi di menta 3 rametti di rosmarino 100 gr di ricotta sale Preparazione: Pulite e lavate rapidamente i funghi, poi asciugateli con carta da cucina e tagliateli … Continua a leggere

Minestrone al pesto

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 40 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 300 gr di patate 100 gr di carote 100 gr di pomodori pelati 1,5 l di brodo vegetale 30 foglie di basilico 30 gr di pinoli 2 spicchi d’aglio 15 foglioline di maggiorana 200 gr di riso per minestre 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di … Continua a leggere

Polpette di riso, granchio e peperoncino

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di polpa di granchio conservata al naturale 150 gr di riso originario un pizzico di peperoncino 12 steli di erba cipollina 2 scalogni 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 grosse uova 4-5 cucchiai di pangrattata olio per friggere sale e pepe Preparazione: Portate a ebollizione … Continua a leggere

Cupola di crepes al basilico

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per il riposo della pastella cottura 1 ora difficoltà: media Ingredienti: 150 gr di farina bianca 00 6 uova 4 dl circa di latte 600 gr di pomodori perini maturi 1 cipolla 1 mazzetto di basilico 40 gr circa di burro 600 gr di zucchine 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Continua a leggere

Conchiglie alla menta

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 35 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di conchiglie 2 rametti di menta 300 gr di zucchine 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di mandorle pelate sale e pepe Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle. Staccate le foglie dai rametti di menta, lavatele e tamponatele … Continua a leggere

Farro con fagiolini e uova

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 40 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200 gr di farro decorticato 200 gr di fagiolini 3 uova 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Portate a ebollizione 1 litro di acqua salata a cui avrete unito il rosmarino e l’aglio, lessatevi il farro per … Continua a leggere

Meloncini ripieni di riso

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 4 piccoli meloni da porzione 100 gr di riso 4 piccoli funghi porcini 1 limone 1 zucchina 6 ravanelli 40 gr di mais in scatola 40 gr di piselli in scatola 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaio di senape gusto a piacere 1 cucchiaio di prezzemolo … Continua a leggere

Crespelle di grano saraceno con verdure

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 1 ora di riposo cottura 50 minuti difficoltà: media Ingredienti: 130 gr di farina di grano saraceno 130 gr di farina bianca 3 cespi di radicchio trevigiano 1 cespo di scarola 4 uova 6 dl di latte 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 6 dl di besciamella già pronta 120 … Continua a leggere

Caserecce con ragù di mare

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce 400 gr di tranci di pesce (nasello, palombo, cernia o pescatrice) 2 cucchiai di capperi sotto sale 30 gr di olive verdi snocciolate 30 gr di olive nere snocciolate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 dl di vino bianco secco … Continua a leggere

Farfalle aromatiche

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200 gr di farfalle (o altra pasta corta) 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, timo, maggiorana, erba cipollina, basilico) 3 cipollotti 1 carota 1 zucchina mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso 1 piccola melanzana rotonda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 2 pomodori … Continua a leggere