Lasagne al pesto

  Ingredienti per 4 persone:   500 gr di lasagne fresche 200 gr di pesto Sale 1 l di besciamella Noce di burro Parmigiano grattugiato Pepe Preparazione: Prendere una teglia, riempirla a 3/4 di acqua leggermente salata, metterla sul fuoco e quando l’acqua incomincia a bollire, fare bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolarle, e farle asciugare … Continua a leggere

Cannelloni al forno

  Ingredienti per 6/8 persone: 1 confezione di cannelloni formaggio grana Per il ragù:1/2 kg di carne macinata di manzo 1/2 bottiglia di salsa una cipolla carote dado vino secco mazzetto di salvia e rosmarino sale pepe olio Per la besciamella:50 gr. farina 50 gr. burro 1/2 litro di latte noce moscata sale Preparazione: Preparate il ragù: Far soffriggere la … Continua a leggere

Insalata di cous cous

  Ingredienti per 2 persone: 200 g di cous cous di mais 200 ml di acqua minerale naturale o filtrata 6-7 ravanelli, tagliati a rondelle 1-2 cetrioli, tagliati a pezzetti 2 manciate di olive verdi denocciolate in salamoia, spezzettate o tritate 2-3 manciate abbondanti di germogli gi porro o di ravanello il succo di 1 limone 4-5 cucchiai di olio … Continua a leggere

Anelli al tonno con pomodorini

  Per 4 persone preparazione 35 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di anelli 200gr di filetti di tonno sott’olio 400gr di pomodorini 1 cucchiaio di capperi sotto sale 3 spicchi d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 0,5 dl di vino bianco secco 10 olive verdi 10 olive taggiasche 1 limone un pizzico di zucchero 1 cucchiaio … Continua a leggere

Risotto alle pere

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr.di riso 400 gr. di pere 1/2 cipolla 70 gr. di taleggio 50 gr. di burro 1/4 di vino bianco 1 bicchierino di vodka 2 dadi foglie di ginepro erba cipollina. Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla soffrigere nel burro, prima che colorisca unire il riso e lasciarlo tostare, irrorandolo con il vino … Continua a leggere

Gnocchi di poina

  Ingredienti per quattro persone: 250 gr. di ricotta, 220 gr. di farina bianca, un cucchiaio di pan grattato 4 uova fresche 50 gr.di burro 1 tartufo nero Grana Trentino Preparazione: Lavorare la ricotta con le uova fresche quindi aggiungere la farina, il pane grattugiato e sale. Lavorare finchè l’impasto sarà omogeneo. Lasciare riposare per 30′. Con un cucchiaio preparare … Continua a leggere

Pasta con zafferano

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 4 uova intere, mezzo Kg di farina di frumento, sale ed acqua. Per la salsa: 300g di zucchine, 100g di speck, 2 cucchiaini di zafferano in fili, un porro, olio extra vergine d’oliva, sale q.b.     Preparazione: Impastate le uova con la farina ed il sale. Tirate la sfoglia e tagliatela a … Continua a leggere

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro   Ingredienti   Per 2 persone 200 g di spaghetti 40 g di bottarga di muggine, 1 spicchio d’aglio 2 pomodori, a dadini olio extravergine di olivasale e pepe     Procedimento   Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i … Continua a leggere

Spaghetti “Torna a Surriento”

Spaghetti “Torna a Surriento”     Ingredienti Per 2 persone 200 g di spaghetti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di 1/2 limone 100 g di polpa di pomodoro (o pomodorini freschi) sale e pepe q.b. basilico Ci piace con… Etna rosso Procedimento Fate cuocere gli spaghetti per non più di 5 minuti, per metà cioè del … Continua a leggere

Conchiglie con cavolfiore e acciughe

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di conchiglie 1 piccolo cavolfiore (500 gr circa) 6 filetti d’acciuga sott’olio 1 piccola cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 60 gr di pinoli 60 gr di uvetta sultanina mezza bustina di zafferano in polvere sale e pepe Preparazione: Pulite il cavolfiore eliminando le parti … Continua a leggere