FRICIO’ DI CARNEVALE

  Ingredienti:  250 ml latte 200 gr di farina 3 uova 50 gr di uvetta sultanina ben strizzata 100 gr di zucchero sale, un pizzico scorza di limone grattugiata Olio per friggere Preparazione: Mettete la farina in una ciotola, versateci poco alla volta il latte in modo da ottenere una pastella piuttosto densa e liscia. Unite il sale, la scorza … Continua a leggere

ROTOLO AL LIMONE

  Ingredienti :   6 uova 275 gr. di zucchero 150 gr. di fecola zucchero a velo 120 gr. di burro 2 limoni       Preparazione:     Preparate una pasta sbattendo 4 tuorli con 75 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema omogenea; aggiungete 20 gr. di burro sciolto, 125 gr. di fecola e la scorza grattugiata … Continua a leggere

Arancini di riso alla siciliana

  Ingredienti per 4 persone:   Riso (per risotti, parboiled): 320 grammi Manzo Tritato: 100gr Pomodori pelati: 250gr Caciocavallo grattugiato: 60 gr Uova : 5 Zafferano in polvere: 1 o 2 bustine, a piacere. Cipolla : 100gr Vino Bianco: q. b. Olio Extravergine di Oliva: 3cucchiai Olio per friggere: q. b. Sale e pepe: q. b. Preparazione:   Soffriggete la … Continua a leggere

Torta al limone

  Ingredienti per 5 persone: Base di pasta frolla morbida 300 g farina 150 g zucchero 150 g burro 3 tuorli 1 albume 1 bustina lievito   Farcitura 3 uova 2 limoni (il succo e la scorza grattugiata) 150 g zucchero 50 g mandorle tritate Preparazione: Montate a neve l’albume con un pizzico di sale. Preparate la pasta frolla disponendo … Continua a leggere

RISOTTO CON IL POLPO

  RISOTTO CON IL POLPO   Ingredienti:   300 g di riso una cipolla una costola di sedano prezzemolo tritato 4 pomodori perini maturi una carota 500 g di piccoli polpi 50 g di porcini secchi un litro circa di brodo di verdura 50 g di grana grattugiato vino bianco secco olio sale pepe Preparazione:   1) Tritate la carota … Continua a leggere

CONIGLIO AL FORNO CON PATATE

  CONIGLIO AL FORNO CON PATATE   Ingredienti:   un coniglio di 1,2 kg tagliato a pezzi 80 g di pancetta affettata mezzo bicchiere di vino bianco secco 800 g di patate 2 spicchi di aglio 5-6 foglie di salvia un rametto di rosmarino 3 foglie d’alloro olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione:   1) Lavate con cura le … Continua a leggere

Acciughe al limone

Acciughe al limone Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 800gr di acciughe fresche 2 limoni non trattati 2 cucchiai di uvetta sultanina 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 foglie di alloro 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo sale e pepe Preparazione: Aprite le acciughe a libro ed eliminate la testa e la lisca. … Continua a leggere

Torta al cocco e nutella

    Ingredienti 3 uova 1 vasetto di yogurt magro al cocco 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1/2 vasetto di olio 1 vasetto di farina di cocco 1 bustina di lievito Nutella (o crema di nocciole) q.b.   Preparazione 1.In un piatto mescolare uova, yogurt e zucchero. 2.Successivamente versare l’olio e la farina di cocco e mescolare … Continua a leggere

Pollo al forno con patate

  Ingredienti:  1 Kg di pollo 1 Kg di patate 1 spicchio d’aglio 2 rametti di rosmarino 3 cucchiai d’olio sale, pepe   Preparazione: Disporre uno spicchio d’aglio schiacciato, il rosmarino, il sale e il pepe in una ciotola e ricoprire d’olio. Lasciar riposare l’olio per mezz’ora. Nel frattempo pelare le patate e tagliarle a tocchetti.Tagliare a pezzi il pollo … Continua a leggere

Panino napoletano

   Ingredienti: 400 gr di farina 00 100 ml di acqua 100 ml di latte 12 gr di lievito di birra (mezzo lievito) 3 cucchiai di sugna ( strutto) 1 cucchiaino di sale, pepe 250 gr tra prosciutto cotto, pancetta e provolone 20 gr di grana   Preparazione: Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.Aggiungere l’acqua e la farina ed … Continua a leggere