TONNARELLI ALLA BOSCAIOLA

  Ingredienti per 2 persone:   200 gr di tonnarelli freschi 200 gr di funghi champignon (o porcini, a scelta) 130 gr di salsiccia 1 uovo 1 cipolla piccola olio q.b. sale e pepe q.b.       Preparazione: Pulite i funghi champignon e tagliateli sottili. Togliete la pelle delle salsicce e conservate il ripieno. In una padella mettete a … Continua a leggere

Minestra di funghi e castagne

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di porcini 100 gr di castagne surgelate 1 cipolla 40 gr di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 gr di farina bianca 1 litro di brodo vegetale 1 cucchiaio di foglioline di timo 100 gr di pasta fresca all’uovo già stesa 2 cucchiai di … Continua a leggere

Meloncini ripieni di riso

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 4 piccoli meloni da porzione 100 gr di riso 4 piccoli funghi porcini 1 limone 1 zucchina 6 ravanelli 40 gr di mais in scatola 40 gr di piselli in scatola 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva mezzo cucchiaio di senape gusto a piacere 1 cucchiaio di prezzemolo … Continua a leggere

Cestini ai funghi porcini e tartufo nero

Per 6 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per i riposo cottura 25 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di pasta sfoglia 150gr di ravioli ai porcini 200gr di fontina 2 dl di latte 30gr di tartufo nero erba cipollina sale Preparazione: Riducete la fontina a lamelle sottili con l’aiuto di una grattugia a fori grossi; riunitela in un pentolino, … Continua a leggere

Cestini con funghi porcini al grana

Per 6 persone preparazione 20 minuti cottura 1 ora difficoltà: facile Ingredienti: 400gr di farina per polenta precotta 20gr di burro 800gr di porcini freschi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 40gr di formaggio grana grattugiato sale grosso sale e pepe Preparazione: Portate ad ebollizione 1,5 litri d’acqua, salatela e tuffatevi a pioggia … Continua a leggere