Per proteggere le piantine di pomodoro…

Per proteggere le piantine di pomodoro appena nate, mescolate della cenere di legna alla terra circostante le piantine. Circondate poi ognuna di esse con una latta di caffè, a cui avrete tolto il coperchio e il fondo. Togliete le latte protettive quando le piantine avranno raggiunto qualche settimana di vita.  

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro

Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro   Ingredienti   Per 2 persone 200 g di spaghetti 40 g di bottarga di muggine, 1 spicchio d’aglio 2 pomodori, a dadini olio extravergine di olivasale e pepe     Procedimento   Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i … Continua a leggere

Spaghetti “Torna a Surriento”

Spaghetti “Torna a Surriento”     Ingredienti Per 2 persone 200 g di spaghetti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva il succo di 1/2 limone 100 g di polpa di pomodoro (o pomodorini freschi) sale e pepe q.b. basilico Ci piace con… Etna rosso Procedimento Fate cuocere gli spaghetti per non più di 5 minuti, per metà cioè del … Continua a leggere

Fagottelli siciliani

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 melanzane 70 gr di olive nere 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 rametti di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta affumicata 200 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di … Continua a leggere

Frittata di spaghetti

Per 6 persone preparazione 10 minuti cottura 35 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   300 gr di spaghetti 100 gr di pecorino grattugiato 200 gr di sugo di pomodoro 5 uova 0,5 dl di olio extravergine d’oliva sale   Preparazione: Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Trasferiteli in una terrina, cospargeteli con 50 gr di … Continua a leggere

Chifferi con pomodoro e prosciutto

Per 4 persone preparazione 10 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250gr di chifferi 300gr di pomodori ramati 50gr di prosciutto crudo sgrassato 1 cipollotto 1 ciuffo di basilico 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Tagliate il prosciutto a striscioline. Lavate i pomodori, immergeteli per qualche istante in acqua bollente, scolateli, sbucciateli ed eliminate i semi; tagliate … Continua a leggere