Verdure ripiene

  Ingredienti per 6 persone:   200 gr. di carne tritata lessata basilico e prezzemolo tritati 1 pizzico di origano parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d’aglio olive pangrattato olio sale e pepe capperi     Preparazione:   Tagliare le melanzane, togliere la polpa, unirla agli ingredienti del ripieno, salare e riempire con il composto. Spolverizzare la superficie con pangrattato, … Continua a leggere

Crema ai due peperoni

    Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di peperoni gialli 500 gr. di peperoni rossi 1/2 bicchiere d’olio 100 gr. di burro 1 spicchio d’aglio 1 fogliolina di basilico 1 cipolla media 1 l. di brodo 2 cucchiai di fior di latte sale Preparazione: Mondare i peperoni gialli, tagliuzzarli e metterli in una pentola con cipolla tritata e burro. … Continua a leggere

Insalata di rinforzo: tradizione napoletana

  Ingredienti: un cavolfiore di 1 kg. circa 400 gr di peperoni sott’aceto 200 gr di sottaceti misti (fagiolini, cipolline, cetriolini, carotine e sedano)200 gr di olive di Gaeta 70 gr di olive verdi 3 acciughe salate 1,5 dl di olio extavergine di oliva 3 cucchiai di buon aceto di vino sale Preparazione: Lessate il cavolfiore in acqua salata, poi … Continua a leggere

Trote alla griglia…

  Ingredienti per 4 persone: 4 trote 2 peperoni gialli 3 pomodori 2 spicchi d’aglio olio d’oliva sale e pepe Preparazione: Arrostire le trote sulle griglia, ungendole appena d’olio, ricavarne la polpa a pezzi più grossi possibile e disporle su un piatto da portata che avrete fatto diventare ben caldo. Pulire i peperoni, pestarne la polpa nel mortaio con quella … Continua a leggere

Focaccia alle olive con peperoni e pinoli

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 45 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500 gr di pasta da pane mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo mezzo peperone verde 2 cucchiai di patè di olive una dozzina di olive nere snocciolate 20 gr di pinoli 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Fusilli con spinaci e peperoni dolci

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di fusilli 200 gr di spinaci novelli mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 scalogno 2 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaino di timo sale Preparazione: Mondate gli spinaci, lavateli con cura e tagliuzzateli grossolanamente. Lavate i peperoni, privateli … Continua a leggere

Bucatini con acciughe e peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320gr di bucatini 6 filetti di acciughe sott’olio mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo 100gr di pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 1 peperoncino 10 foglie di basilico sale Preparazione: Fate abbrustolire i peperoni sotto il grill o … Continua a leggere

Cestini di riso con verdure

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 45 minuti difficoltà: media Ingredienti: 150gr di riso Vialone nano 8 cipolle bianche medie 2 piccole zucchine mezzo peperone giallo mezzo peperone rosso 1 cuore di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 7 dl di brodo vegetale 40gr di formaggio parmigiano grattugiato 1 mazzetto di maggiorana sale e pepe Preparazione: Sbucciate le … Continua a leggere

Acciughe marinate con peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 2 ore per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500gr di acciughe piuttosto grosse pulite e deliscate 2 peperoni rossi piccoli 2 limoni non trattati 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino secco 1 mazzetto di prezzemolo, maggiorana e timo sale Preparazione: Dividete le acciughe in 2 filetti. … Continua a leggere

Cous cous con peperoni

Per 4 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per far raffreddare il cous cous cottura 10 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 300gr di cous cous precotto 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 limoni non trattati 2 arance non trattate 3 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipollotto 10 foglie di menta peperoncino in polvere … Continua a leggere