Seitan in salsa tikka masala

  Ingredienti per 2 persone: seitan per 2 persone uno spicchio d’aglio tritato, 15 gr. di margarina, mezzo cucchiaino di peperoncino secco in polvere (se amate il piccante abbondate pure, questa dose è per un gusto mediamente piccante), 1 cucchiaino di cumino macinato finemente, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, mezzo cucchiaino di pepe nero, un pizzico di cannella … Continua a leggere

Penne alla vodka

    Ingredienti: 400 g. di penne 200 g. di panna liquida fresca 50 g. di burro 4 cucchiai di vodka 2 cucchiai di concentrato di pomodoro peperoncino rosso piccante (fresco se possibile) a piacere parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: In una padella adatta a far saltare la pasta, fate fondere il burro, unitevi poi il concentrato di pomodoro e il … Continua a leggere

Torta salata broccoli e salsicce

    Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 500 gr di broccoli 300 gr di salsiccia 150 gr di scamorza vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino sale, olio extravergine d’oliva Preparazione: Tagliate il broccolo a cimette e metterle a bollire in una pentola con l’acqua per 10 minuti circa. In una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio e il … Continua a leggere

Bucatini all’amatriciana

INGREDIENTI per 4 persone:   320 g. di pasta tipo “bucatini” 100 g. di guanciale (o pancetta) 400 g. di pomodoro a pezzi (o 5-6 pomodori “S. Marzano”) 70 g. di pecorino stagionato ½ bicchiere di vino bianco Un peperoncino Sale fino q.b. Sale grosso q.b. Un cucchiaio d’olio scarso Preparazione: Versare appena d’olio in una padella antiaderente e rosolarvi … Continua a leggere

Fusilli con salsa di broccoletti

  Ingredienti: fusilli lunghi g 500 broccoletti mondati g 450 aglio cipolla pinoli un’acciuga salata peperoncino piccante olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Riducete a cimette i broccoletti poi scottateli per 3′ in abbondante acqua bollente salata. Scolateli con il mestolo forato e conservate l’acqua per lessare i fusilli. Soffriggete quasi tutti i broccoletti (tranne qualche ciuffetto da tenere per la … Continua a leggere

Pollo alla diavola

  Ingredienti: Aromi per arrosto in polvere q.b. Olio extravergine di oliva 6 cucchiai Peperoncino di Caienna a piacere Pollo 1 pollastro giovane di circa 1 kg Sale Preparazione: Tagliate e scartate le zampe e il collo del pollo; togliete le eventuali piccole piume residue, poi lavatelo, asciugatelo: ora, secondo le regole, dovreste tagliarlo da cima a fondo lungo la … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole in bianco

  Ingredienti per 2 persone: 1kg di vongole da sgusciare 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo Spaghetti Peperoncino q.b. Vino bianco q.b. Olio q.b Preparazione: Prendete un bello spicchio d’aglio, 0 due se son piccoli, divideteli a meta’ e metteteli in una pentola abbastanza grande da contenere le vongole che devono aprirsi (guarda la foto). Aggiungete una spruzzata di … Continua a leggere

Pizza con la ricotta

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pasta di pane 200 gr. di ricotta dura freschissima 100 gr.di prosciutto crudo 40 gr. di parmigiano grattugiato 2 uova prezzemolo pepe Preparazione: Ricavare due dischi dalla pasta di pane, uno grosso il doppio dell’ altro. Con il disco più grosso foderare una tortiera apribile e riempirla con la ricotta passata al setaccio, … Continua a leggere

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di spaghetti 600 gr.di pomodori pelati 80 gr.di olive nere 3 acciughe salate 1/2 cucchiaio di capperi 1 spicchio d’aglio olio, peperoncino e sale Preparazione: In una teglia capiente affettare l’aglio,soffrigerlo in olio, unire le acciughe dissalate, diliscate e sfilettate, i pomodori pelati, le olive snocciolate e tritate grossolanamente, il peperoncino e i capperi. Intanto … Continua a leggere

Polpette di riso, granchio e peperoncino

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di polpa di granchio conservata al naturale 150 gr di riso originario un pizzico di peperoncino 12 steli di erba cipollina 2 scalogni 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 grosse uova 4-5 cucchiai di pangrattata olio per friggere sale e pepe Preparazione: Portate a ebollizione … Continua a leggere