Tortino di spinaci

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di carne trita 2 palle di spinaci cotti 4 uova 80 gr. di burro 1 tazza di parmigiano gratt. besciamella pangrattatosale e pepe Preparazione: Preparare una besciamella una besciamella ben soda (ottima quella già pronta), tritare gli spinaci cotti, saltare in padella la carne trita con un pezzo di burro. Riunire gli ingredienti preparati, … Continua a leggere

Ravioli alle noci

Ingredienti per 6 persone: ravioli ripieni di magro 20 noci maggiorana aglio olio vergine d’oliva 50 gr. di burro 1 bicchiere scarso di panna liquida sale e pepe. Preparazione: Sgusciare le noci,immergerle in acqua calda, toglierle la pellicina, tritarle finemente, unire un cucchiaio scarso di maggiorana, un cucchiaio di olio e il burro lavorato con il succo di uno spicchio … Continua a leggere

Coregone alla griglia

  Ingredienti per quattro persone: 4 coregoni di circa 350 gr. l’uno sale e pepe 2 spicchi di aglio olio e prezzemolo Preparazione Eviscerare i coregoni di circa 350 gr. l’uno, squamarli e spinarli. Posarli in un vassoio cospargendoli con sale fine, pepe fresco. Lasciare riposare per 15′ poi passare i coregoni, senza aglio sulla griglia ben unta di olio. … Continua a leggere

Farfalle al melone

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per far riposare il melone cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di farfalle mezzo melone 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa 1 limone non trattato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di menta fresca 50 gr di feta sale … Continua a leggere

Carpaccio di rombo e finocchi

Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 5 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   600 gr di filetti di rombo 1 finocchio 2 arance non trattate 0,5 dl di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di bottarga grattugiata mezzo cucchiaino di bacche di pepe rosa 4 ravanelli sale   Preparazione:   Pulite il finocchio, tenendo da parte le barbine più fresche; … Continua a leggere

Doppia sfoglia ai formaggi

Per 6 persone preparazione 10 minuti cottura 50 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 500gr di pasta sfoglia 250gr di patate 2 uova 100gr di taleggio 50gr di robiola 50gr di crescenza 25gr di emmentaler grattugiato pepe   Preparazione: Lessate le patate intere per circa 30 minuti, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele nel mixer e frullatele con 1 uovo, i … Continua a leggere