Calamari ripieni alle nocciole

    Ingredienti per 4 persone: 12 calamari (500 gr circa) puliti 60 gr di nocciole pelate e tostate 300 gr di patate 1 uovo piccolo 30 gr di pecorino toscano fresco grattugiato 1 cucchiaino di foglie di maggiorana 1 cucchiaino di origano 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 dl di vino bianco secco sale e … Continua a leggere

Patate, banane e prezzemolo salvavita…

  Un gruppo di scienziati capitanati dal dottor Strazzullo dell’Università di Napoli, analizzando 10 studi realizzati negli anni passati, hanno sentenziato che i cibi ricchi in potassio sono eccezionali per la salute del cuore e possono ridurre i rischi di malattie cardiovascolari. Il loro studio e’ stato mostrato durante il convegno dell’American Heart Association’s. Mangiare cibi contenenti potassio ha dimostrato, … Continua a leggere

Insalata di patate

  Ingredienti per 4 persone: 800g di patate 3 scatolette di tonno cipolla olio extravergine d’oliva pepe sale   Preparazione: Lavare le patate e metterle in acqua fredda, in una pentola. Metterle sul fuoco e farle cuocere fino a che, infilandovi dentro un coltello, vi affondi senza troppo sforzo. Lasciarle raffreddare e sbucciarle. Tagliarle a cubetti. Aggiungere il tonno (col … Continua a leggere

Focaccia con patate

  Ingredienti: 250 g di farina 150 ml di acqua calda 8g di lievito di birra due patate grandi (circa 250g) cipolla rosmarino olio l’oliva mezzo cucchiaino sale un cucchiaino zucchero Preparazione: In una terrina mettere 150 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere un cucchiaio di olio e lo zucchero. Aggiungere metà della farina e mezzo … Continua a leggere

Tortine di patate e cipolle

  Ingredienti: 175g di farina 100g di burro una cipolla grande uno spicchio d’aglio due patate grandi rosmarino un cucchiaino di parmigiano grattugiato olio d’oliva sale pepe   Preparazione: Innanzitutto bisogna preparare la pasta. In una terrina mettere la farina, mezzo cucchiaino di sale e aggiungere il burro a tocchetti. Impastare fino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungere 3-4 cucchiai … Continua a leggere

CONIGLIO AL FORNO CON PATATE

  CONIGLIO AL FORNO CON PATATE   Ingredienti:   un coniglio di 1,2 kg tagliato a pezzi 80 g di pancetta affettata mezzo bicchiere di vino bianco secco 800 g di patate 2 spicchi di aglio 5-6 foglie di salvia un rametto di rosmarino 3 foglie d’alloro olio extravergine di oliva sale, pepe Preparazione:   1) Lavate con cura le … Continua a leggere

Tortelli di patate viola

  Ingredienti: per la sfoglia farina 0 grammi 350 semola grammi 150 uovo 1 sale acqua tiepida q.b. per il ripieno patate 600 grammi ricotta di capra grammi 200 pancetta grammi 100 uova 2 parmigiano reggiano 3/4 cucchiai cipolla (piccola) 1 noce moscata, sale , pepe q.b. Preparazione: Cuocete le patate, mentre stanno cuocendo tritate la cipolla e unitela alla … Continua a leggere

Patate ripiene al forno

    Ingredienti: 4 patate 3 fette di speck 100g di stracchino 40g di burro una cipolla piccola 2 cucchiai di olio di semi sale q.b. pepe Preparazione:   Lavare le patate, scavarle e porle su una teglia da forno. Spennellarle con l’olio di semi e cospargerle di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora o fin … Continua a leggere

Marmellata di patate americane

  Ingredienti: 1 kg di patate americane (dette anche patate dolci) 400 gr di zucchero Scorza di limone Un pezzetto di cannella Una stecca di vaniglia Un cucchiaio di cacao amaro Un bicchierin o di rhum o cognac   Preparazione:   Fate cuocere le patate americane con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per circa 20 minuti. In un’altra … Continua a leggere

Gnocchi patate e spinaci

  Ingredienti per 6 / 8 persone: 1 kg di patate farinose (per gnocchi) 500 g. di spinaci 300 g. di farina 2 uova 1 pizzico di noce moscata 1 Kg di polpa di pomodoro mezza cipollotta 1 foglia di alloro 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico 1 ciuffetto di prezzemolo 1 peperoncino parmigiano grattugiato quanto basta sale e … Continua a leggere