Zuppa di gamberetti e ceci

  Ingredienti: 250g di ceci in scatola 250g di gamberetti  freschi 1 patata grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomodorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia pepe nero olio e una noce di burro Preparazione: Sgusciare i gamberetti tenendo da parte tutti gli scarti. Versare un filo d’olio e … Continua a leggere

Minestra maritata: tradizione napoletana

Ingredienti: carne mista (gallina, maiale, manzo) verdura mista (scarole, bietole, cicoria, broccoli, cime di rapa e verza) cotica di maiale, “nnoglia” (salsicciotto di intestini di maiale salati, pepe e finocchietto), un osso di prosciutto, tracchiulelle (costine di maiale) 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 patata olio d’oliva pepe (o peperoncino) e sale Preparazione: … Continua a leggere

Crema di baccalà su crostini

Per 4 persone preparazione 50 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di baccalà già ammollato 250 gr di pancarrè 1 mazzetto di prezzemolo 1 l di latte 2 spicchi d’aglio spellati 1 patata di 100 gr circa 1,3 dl di olio extravergine d’oliva 4 pomodorini ciliegia sale e pepe Preparazione: Pulite il prezzemolo, conservate i gambi e … Continua a leggere

Crema di ortiche allo yogurt

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 2 ore per far riposare la crema cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 600gr di ortiche 2 dl di yogurt 1 patata mezza cipolla 4 pomodori ramati 1 dado vegetale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione: Pulite le ortiche, lavandole con molta attenzione e utilizzando un paio di guanti … Continua a leggere