Melanzane alla parmigiana

  Ingredienti: 2kg di melanzane 700ml di passata di pomodoro 3 uova 400g di mozzarella 50 gr di parmigiano grattugiato basilico aglio sale olio per friggere olio extravergine d’oliva   Preparazione: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine di circa mezzo centimetro. Metterle in uno scolapasta con del sale (preferibilmente grosso) e mettervi sopra un peso (io uso un piatto … Continua a leggere