Frittata aragonese

   Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di pomodori maturi 100 gr.di pancarrè 80 gr.di salsiccia 6 uova 1 cipolla 4 cucchiai d’olio d’oliva basilico sale e pepe Preparazione: Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e tritarli. Eliminare la crosta alle fette di pancarrè, tagliare a dadini la mollica e abbrustolire in forno. Rosolare la cipolla tritata nell’olio, unire … Continua a leggere

Crema di baccalà su crostini

Per 4 persone preparazione 50 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di baccalà già ammollato 250 gr di pancarrè 1 mazzetto di prezzemolo 1 l di latte 2 spicchi d’aglio spellati 1 patata di 100 gr circa 1,3 dl di olio extravergine d’oliva 4 pomodorini ciliegia sale e pepe Preparazione: Pulite il prezzemolo, conservate i gambi e … Continua a leggere

budino con l’ananas a pressione

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti difficoltà: media Ingredienti: 10 fette di pancarrè 2 dl circa di latte 4 uova 2 fette di ananas 40 gr di uvetta sultanina 30 gr di pinoli 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di confettura di albicocche 30 gr di burro Preparazione: Sbriciolate le fette di pane in una ciotola, copritele … Continua a leggere

Acciughe alle taccole con salsa di capperi

Per 4 persone preparazione 40 minuti cottura 25 minuti difficoltà: media Ingredienti: 20 grosse acciughe pulite e deliscate 20 taccole 4 fette di pancarrè 1 vasetto di 100gr di capperi sott’aceto 1 mazzetto di prezzemolo 1 uovo sodo 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 albume 100gr circa di pangrattato olio per friggere sale e pepe Preparazione: Spuntate le taccole … Continua a leggere

Acciughe ripiene

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 20 minuti difficoltà: media Ingredienti: 800gr di acciughe fresche 2 fette di pancarrè 70gr di tonno in scatola al naturale 70gr di formaggio grana grattugiato 2 uova 3 cucchiai di latte 2 rametti di maggiorana mezzo cucchiaino di origano secco 3 cucchiai di farina bianca olio per friggere 2 limoni sale e pepe … Continua a leggere