Orecchiette pasticciate con i broccoli

  INGREDIENTI   Orecchiette (secche)400 gr. Broccoli surgelati 500 gr. Pecorino semi stagionato100 gr. Latte scremato 120 gr. Aglio, olio extravergine, sale e pepe q.b.       PREPARAZIONE   Far cuocere 3-4 minuti i broccoli in una padella con dell’olio e uno o due spicchi d’aglio, sale e poco pepe. Tenere da parte alcuni ciuffi da utilizzare per decorazione … Continua a leggere

Orecchiette alla barese

  Ingredienti per 4 persone: kg 1 di cime di rapa, gr. 350 di orecchiette di semola di grano duro, 5 filetti di acciuga, pecorino grattugiato, olio di oliva, sale e pepe nero. Preparazione: Pulire le cime di rapa, lavarle, tagliarle a pezzi e versarle in una pentola con acqua bollente salata. Cuocere per 2 minuti poi unirvi le orecchiette. … Continua a leggere