Mezze maniche alla buttera

Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato mezze maniche – 3 salsicce – pomodoro passato – olive nere – pecorino romano grattugiato – aglio – peperoncino – olio d’oliva Preparazione: Far soffriggere leggermente l’aglio in padella con l’olio e il peperoncino Aggiungere le salsicce private della pelle e sbriciolate. Fate cuocere la salsiccia cercando di sbriciolarla con … Continua a leggere

Cavatelli alle olive taggiasche

  Ingredienti per 4 persone: cavatelli  g 360 zucchine g 250 2 pomodori, circa g 180 olive taggiasche g 50 capperi sotto sale g 30 olio d’oliva maggiorana – aglio – sale Preparazione: Mettete a bollire abbondante acqua per la pasta, al bollore salatela e cuocetevi le caserecce (da 6 a 8 minuti). Mondate e tagliate a filetti le zucchine. … Continua a leggere

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di spaghetti 600 gr.di pomodori pelati 80 gr.di olive nere 3 acciughe salate 1/2 cucchiaio di capperi 1 spicchio d’aglio olio, peperoncino e sale Preparazione: In una teglia capiente affettare l’aglio,soffrigerlo in olio, unire le acciughe dissalate, diliscate e sfilettate, i pomodori pelati, le olive snocciolate e tritate grossolanamente, il peperoncino e i capperi. Intanto … Continua a leggere

Focaccia alle olive con peperoni e pinoli

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 45 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500 gr di pasta da pane mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo mezzo peperone verde 2 cucchiai di patè di olive una dozzina di olive nere snocciolate 20 gr di pinoli 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe … Continua a leggere

Insalata di riso verde e rosa

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 280 gr di riso parboiled a cottura rapida 150 gr di fagiolini fini 1 avocado piccolo 1 limone 100 gr di olive verdi snocciolate 1 cetriolo 50 gr di salmone affumicato qualche foglia di basilico alcuni steli di erba cipollina 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 lime … Continua a leggere

Fagottelli siciliani

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 melanzane 70 gr di olive nere 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 rametti di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta affumicata 200 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di … Continua a leggere

Braciole con olive al finocchietto

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 8 braciole di agnello di medie dimensioni (600 gr) 100 gr di olive verdi 100 gr di olive nere 1 cucchiaio di finocchietto selvatico secco 5 piccoli scalogni 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di capperi sotto sale 5 filetti di acciuga sott’olio 0,5 dl … Continua a leggere

Crostatine al formaggio

Per 4 persone preparazione 25 minuti + 1 ora per il riposo della pasta cottura 35 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300gr di farina bianca 00 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300gr di porri 1 cucchiaio di patè d’olive 20gr di burro 2 tomini di capra (280gr circa) sale e pepe Preparazione: Mettete la farina a fontana sul piano di … Continua a leggere