Insalata delle feste

    INGREDIENTI   Mix di Radicchio rosso, riccia, songino 200 gr. Rucola 100 gr. Melograno1 Gherigli di noci15 Olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe q.b.       PREPARAZIONE   Tostare i gherigli di noci in forno per qualche minuto e nel frattempo sgranare il melograno. Unire la rucola al mix di insalate e condire con olio, … Continua a leggere

PANE ALLE NOCI

  Ingredienti per circa 1. 2 kg. di pane: 750 g. di farina 00 180 g. di gherigli di noce 40 g. di lievito di birra fresco 0,60 dl. olio d’oliva 15 g. di sale        Preparazione:     Sciogliere il lievito in 0, 75 dl. Di acqua tiepida. Fare la fontana con la farina, versare il lievito … Continua a leggere

LINGUINE ALLE NOCI

  Ingredienti per 4 persone:    500gr di linguine 200gr di noci 5 pomodorini per dare colore 1 spicchio d’aglio olio e peperoncino     Preparazione:   Sgusciare le noci e sminuzzarle grossolanamente. Soffriggere l’aglio nell’olio con il peperoncino tagliato. Aggiungere i pomodorini e un pizzico di sale ed infine le noci. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata scolatela … Continua a leggere

Biscotti alle noci

  Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 125 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 80 g di burro (o margarina) 2 gocce di essenza di mandorle amare 1/2 baccello di vaniglia 2 pizzichi di cannella 1 uovo 80 g di zucchero 100 g di noci tritate Inoltre: 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di latte 50 g … Continua a leggere

Pizza mascarpone speck e noci

    Ingredienti: Mascarpone Granarolo 150 gr Mozzarella due da 100 gr Noci 40 gr Olio di oliva q.b. Origano q.b. Pomodori polpa 400 gr Sale q.b. Speck a fette 100 gr Impasto per pizza Preparazione: Accendete il forno a 220 gradi. Ungete una teglia da forno con abbondante olio d’oliva e stendetevi sopra la pasta  della pizza che avrete … Continua a leggere

Crostini con prosciutto e noci

  Ingredienti per 4 persone: 1 pancarré Gherigli di noci 100 g di prosciutto cotto 3 cucchiai di formaggio morbido saporito Burro Preparazione: Tritare finemente il prosciutto, incorporarvi il formaggio mescolando bene, in modo che il composto risulti omogeneo. Tagliare in quattro le fette di pancarrè e soffriggerle nel burro da un solo lato. Spalmare il composto di prosciutto e … Continua a leggere

Pasta speck e noci

  INGREDIENTI: 50 g di speck affettato sottile 8 noci 1 scalogno 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai di vino bianco secco pepe 2 cucchiai di panna fresca 160 g di pasta   PREPARAZIONE: Tagliare lo speck a piccole listarelle non troppo lunghe (2-3 centimetri). Sgusciare le noci e tritare i gherigli piuttosto finemente, ma non in polvere. … Continua a leggere

Patate alle noci

    Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate 1/4 di cipolla 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di burro 4 gherigli di noce 2 rametti di prezzemolo 1/2 cucchiaino di sale Preparazione: Tagliate a spicchi le patate dopo averle sbucciate; tritate la cipolla e soffriggetela 5 minuti a fuoco molto basso nell’olio e nel burro. Aggiungete … Continua a leggere

Ravioli alle noci

Ingredienti per 6 persone: ravioli ripieni di magro 20 noci maggiorana aglio olio vergine d’oliva 50 gr. di burro 1 bicchiere scarso di panna liquida sale e pepe. Preparazione: Sgusciare le noci,immergerle in acqua calda, toglierle la pellicina, tritarle finemente, unire un cucchiaio scarso di maggiorana, un cucchiaio di olio e il burro lavorato con il succo di uno spicchio … Continua a leggere

Muesli alle mele

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di fiocchi d’avena 2 mele Golden Delicious dell’Alto Adige 2 cucchiai di latte o yougurt succo di limone alcune noci o nocciole un pò di miele Preparazione Fare ammorbidire in un pò d’acqua i fiocchi d’avena. Tagliare le mele a cubetti e spruzzarvi sopra il succo di limone; aggiungere il latte o lo yogurt … Continua a leggere