Melanzane monoporzione gratinate

  Ingredienti per 6 persone: 2 melanzane lunghe 1 mozzarella sugo di pomodoro gia’ condito e cotto olio extra vergine di oliva sale pane grattugiato 2 uova Preparazione: Tagliare le melanzane a fatte rotonde e lasciarle scolare cosparse con un po’ di sale per circa 1 ora. Asciugarle ed impanarle immergendole prima nell’uovo ben sbattuto e poi nel pane grattugiato. … Continua a leggere

Piadina farcita

  Ingredienti: piadina (pasta) spinaci saltati prosciutto cotto a cubetti mozzarella di bufala Preparazione: Preparare le piade e prendere un pezzetto di pasta. Tirate la piada piadina farcita per mettere spinaci, mozzarella e cotto. Chiudere a mezza luna premendo un pò e tagliare l’eccesso di pasta con una rotellina. Con una forchetta sigillare e porre su una piastra ben scaldata. … Continua a leggere

Torta salata con broccoli

  Ingredienti per 6 persone: Pasta per pizza 200 r di mozzarella 100 gr di salame Pepe nero Broccoli Olio Sale Preparazione: Pulite i broccoli e fateli cuocere in vaporiera oppure bolliti in abbondante acqua salata, regolate di sale se occorre e poi scolateli. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiaini di olio e fate cuocere i broccoli per qualche … Continua a leggere

Pizza tradizionale napoletana

  Ingredienti: Farina, 500g Acqua, 250ml Lievito di birra, 30g Olio d’oliva Sale Pomodori maturi, 300g Basilico Parmigiano grattugiato Mozzarella, 250g Preparazione: Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, un cucchiaio d’olio, il lievito di birra e aggiungete gradualmente l’acqua impastando il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica che si stacchi … Continua a leggere

Spirali allo speck e rucola

Ingredienti: Sfoglia di mozzarella Speck Rucola 1 pomodoro Sale e pepe quanto basta Preparazione: Distendete la sfoglia di mozzarella, disponetevi sopra lo speck, la rucola ed il pomodoro tagliato a fette sottilissime, salate e pepate. Arrotolate pian piano in modo che la sfoglia non si rompa, dopodiché, con un coltello ben affilato, tagliate a rondelle. Servite con un filo d’olio.

Cupola di crepes al basilico

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per il riposo della pastella cottura 1 ora difficoltà: media Ingredienti: 150 gr di farina bianca 00 6 uova 4 dl circa di latte 600 gr di pomodori perini maturi 1 cipolla 1 mazzetto di basilico 40 gr circa di burro 600 gr di zucchine 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva … Continua a leggere