Minestra di verdure

  INGREDIENTI   Verdure per insalata russa (mix di piselli, patate e carote precotti) 450 gr. Altre verdure a piacere oppure pasta corta 150 gr. Brodo 400 ml. Olio extravergine d’oliva e sale q.b.       PREPARAZIONE   Soffriggere le verdure per insalata russa, aggiungere acqua bollente leggermente salata o brodo. A piacere aggiungere altre verdure o pasta/riso e … Continua a leggere

Minestra di funghi e castagne

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di porcini 100 gr di castagne surgelate 1 cipolla 40 gr di burro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 gr di farina bianca 1 litro di brodo vegetale 1 cucchiaio di foglioline di timo 100 gr di pasta fresca all’uovo già stesa 2 cucchiai di … Continua a leggere