Torrone morbido

  Ingredienti:   250 g. di mandorle intere pelate 250 g. di pistacchi sgusciati non salati 200 g. di miele 400 g. di zucchero a velo un albume ostie   Preparazione:  Versate le mandorle e i pistacchi in una teglia e ponete in forno a calore moderato fino a quando avranno assunto un colore dorato. A parte battete un albume … Continua a leggere

Torrone alle mandorle

  Ingredienti per 6 persone: 500 gr di mandorle 300 gr di miele 200 gr di zucchero 3 chiare d’uovo scorza di un limone qualche grammo di Vanillina ostie da pasticceria Preparazione: Far cuocere, per circa un’ora e mezzo il miele a bagno maria e a fuoco lento mescolandolo senza interruzione con un cucchiaio di legno, fino a che non … Continua a leggere

Croccante alle nocciole

  Ingredienti: 350gr di nocciole sgusciate 150gr zucchero un cucchiaino di miele un pò d’acqua olio di semi   Preparazione: Aprite le nocciole, eliminate la buccia e la pellicina e pestatele grossolanamente. A fuoco bassissimo sciogliete lo zucchero con il miele aggiungendo un pò d’acqua se necessario. Quando il liquido ottenuto diventerà dorato immergete le noccioline e mescolate velocemente. Versate … Continua a leggere

Albero di natale di biscotti

  Ingredienti: 700 g di farina 00 1 uovo 200 g di zucchero 200 g di miele di agrumi un pizzico di sale 1 cucchiaino di bicarbonato un poco di zenzero fresco grattugiato cannella Preparazione: Si lascia riposare un poco l’impasto e poi si stende a 6- 7 mm e si procede a ricavarne le forme. Per le stelle dell’alberello … Continua a leggere

Insalata con le pere arrostite

  Ingredienti: 1 pera succo di limone olio extravergine d’oliva miele di castagno cumino in polvere, sale un ciuffo di insalata (radicchio o spumiglia) formaggio fresco tipo ricotta o philadelphia aceto balsamico Preparazione: Sbucciate la pera, tagliatela in 4 spicchi e spruzzatela con il succo di limone; conditela con 1 cucchiaio di olio extravergine, una presa di sale, una manciata … Continua a leggere

Muesli alle mele

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di fiocchi d’avena 2 mele Golden Delicious dell’Alto Adige 2 cucchiai di latte o yougurt succo di limone alcune noci o nocciole un pò di miele Preparazione Fare ammorbidire in un pò d’acqua i fiocchi d’avena. Tagliare le mele a cubetti e spruzzarvi sopra il succo di limone; aggiungere il latte o lo yogurt … Continua a leggere

Flan con miele di castagno

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 150 gr di formaggio da spalmare tipo gorgonzola 100 gr di formaggio fresco cremoso 4 cucchiaini di miele di castagno 2 uova 20 gr di farina di riso 10 g di burro 8 fettine di pane di segale sale e pepe Preparazione: Riunite i due formaggi in una … Continua a leggere

Marzapane

Ingredienti: 300 g mandorle dolci (possibilmente di Avola) – 300 g zucchero semolato 2 mandorle amare – poco miele – poca acqua di fior d’arancio  olio di girasole o di mandorle   Preparazione:   E’una ricetta piuttosto difficoltosa e lunga: pelate tutte le mandorle e stendetele su una placca. Ponetele nel forno caldo, lasciandole asciugare: non dovranno colorirsi. Lasciatele, infine, … Continua a leggere