Merluzzo e pinoli su letto di insalatina

  INGREDIENTI   Insalata mista (Lattughino verde, lattughino rosso, spinacino, lattuga romana, rucola) 150 gr. Merluzzo fresco400 gr. Brodo vegetale 1 l. Uvetta50 gr. Pinoli30 gr. Pane pugliese fette4 Sale, pepe, aceto balsamico e rosmarinoq.b.       PREPARAZIONE   Portare a ebollizione il brodo vegetale, immergervi i filetti di merluzzo e cuocere per 3-4 minuti, quindi sgocciolare il pesce … Continua a leggere

Filetti di merluzzo allo zafferano

  Per 4 persone preparazione 25 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile     Ingredienti: 600 gr di filetto di merluzzo 1 bustina di zafferano 100 gr di farina bianca 1 cucchiaio di paprica dolce 4 scalogni 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 arancia non trattata 2 dl di vino bianco secco sale     Preparazione: Lavate e asciugate … Continua a leggere

Crocchette di merluzzo al papavero

  Per 4 persone preparazione 35 minuti cottura 45 minuti difficoltà: facile     Ingredienti: 300 gr di merluzzo 2 patate medie 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 6 fette di pancarrè 1 cucchiaio di semi di papavero 1 mazzetto di erba cipollina 2 uova olio per friggere sale e pepe     Preparazione: Lessate le patate … Continua a leggere

Polpette di merluzzo

  Ingredienti per circa 20 polpette: 400g di merluzzo 2 uova mezza tazza di pangrattato 1 spicchio d’aglio sale altro pangrattato per la copertura olio per friggere   Preparazione: Bollire il merluzzo per una decina di minuti (se è surgelato) e metterlo in una terrina. Sbriciolatelo con una forchetta e lasciatelo intiepidire. Aggiungere le uova, il sale, l’aglio sminuzzato ed … Continua a leggere

Filetto di merluzzo con spinaci e purè di patate all’olio d’oliva e pomodori

    Ingredienti per 4 persone: 4  filetti dorsali di merluzzo 180 g l’uno sale marino pepe olio d’oliva per cuocere 3  pomodori 50 g  d’olive nere snocciolate 1 rametto  basilico 2 cucchiai  d’acetobalsamico 600 g  di spinaci a foglie Purè di patate:  600 g  di patate farinose sale 1 dl  di latte 0.5 dl  olio d’oliva Preparazione: Per il … Continua a leggere

Allarme per la carne rossa: può causare cancro all’intestino

  Pessime notizie  per gli amanti di bistecca e prosciutto. Secondo uno studio europeo su alimentazione e cancro, infatti, c’è uno stretto legame tra la carne rossa e il tumore all’intestino. E’ questo il risultato di un’indagine dello ‘European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition’ su oltre 500mila cittadini europei. Una ricerca lunga dieci anni sulle nostre abitudini alimentari, che … Continua a leggere