Verdure ripiene

  Ingredienti per 6 persone:   200 gr. di carne tritata lessata basilico e prezzemolo tritati 1 pizzico di origano parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio d’aglio olive pangrattato olio sale e pepe capperi     Preparazione:   Tagliare le melanzane, togliere la polpa, unirla agli ingredienti del ripieno, salare e riempire con il composto. Spolverizzare la superficie con pangrattato, … Continua a leggere

Fusilli con melanzane. pomodori e mandorle

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 30 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 320 gr di fusilli 1 melanzana violetta 500 gr di pomodorini ciliegia 20 mandorle fresche spellate 1 mazzetto di prezzemolo 100 gr di caciocavallo grattugiato 1 dl di olio extravergine d’oliva 30 gr di farina bianca olio per friggere un mazzetto di menta sale   Preparazione: Lavate, … Continua a leggere

Fagottelli siciliani

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 30 minuti per lo spurgo delle melanzane cottura 30 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 4 melanzane 70 gr di olive nere 2 cucchiai di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 rametti di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di ricotta affumicata 200 gr di polpa di pomodoro 1 rametto di … Continua a leggere