Pizza ortolana

  Ingredienti: Farina integrale o semi integrale di tipo 2  450g Lievito secco in granuli 10g Olio extravergine d’oliva 8 cucchiai Sale Melanzana 1 Zucchine 2 Peperone giallo 1 Polpa di pomodoro 800g Preparazione: Disponete la farina a fontana, versate nel centro il sale, l’olio, il lievito ed impastate il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta morbida … Continua a leggere

Polpette vegetariane di melanzana e scamorza

  Ingredienti per circa 30 polpette: 1 kg  pane raffermo 1 kg  melanzane 150 gr formaggio 200 gr basilico 150 gr scamorza pane grattugiato olio di semi olio extravergine sale pepe Preparazione: Prendere il pane raffermo e lasciarlo a bagno nell‘acqua per qualche minuto, fino a che non si sarà ammorbidito. Nel frattempo tagliare le melanzane a dadini molto piccoli, … Continua a leggere