Insalata di riso selvaggio

Per 4 persone preparazione 15 minuti + 8 ore per l’ammollo dei fagioli cottura 2 ore e 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di riso nero selvaggio 200 gr di fagioli rossi secchi 1 peperone rosso 1 grossa mela verde 1 fetta di prosciutto cotto da 120 gr 1 rametto di menta 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 … Continua a leggere

Braciole di maiale alle mele

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   4 nodini di maiale dello spessore di 2-3 cm 1 piccola mela renetta 4-5 foglie tenere di verza 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di semi di cumino 2,5 dl di birra sale e pepe   Preparazione:   Eliminate le costole centrali … Continua a leggere

Gelatina di Rose

Ingredienti:2 kg mele – 2,5 kg zucchero 400 g petali sani e profumati 1 limone – 2 litri acqua   Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, senza togliere il torsolo. Una dopo l’altra, buttarle nell’acqua dove avrete spremuto il limone, aggiungendone la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele per mezz’ora, fino alla loro totale cottura, schiumando e … Continua a leggere

Confettura di Rose

Ingredienti: 2 kg mele – 1/2 kg petali di rose sani e profumati – 2 kg zucchero – 1 limone – 250 cl acqua   Preparazione: Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Spremerci sopra un limone e porre tutto in una pentola non d’alluminio. Aggiungere la buccia grattugiata del limone, i petali lavati e l’acqua, mescolando bene. Lasciare riposare … Continua a leggere