Cozze fritte con maionese e insalata

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di cozze molto grosse pulite 2 dl di maionese 1 mazzetto di insalate di campo (rucola, tarassaco, ortica, borragine) 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 2 rametti di menta … Continua a leggere

Caserecce con ragù di mare

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di caserecce 400 gr di tranci di pesce (nasello, palombo, cernia o pescatrice) 2 cucchiai di capperi sotto sale 30 gr di olive verdi snocciolate 30 gr di olive nere snocciolate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 2 dl di vino bianco secco … Continua a leggere

Cozze e scalogni in giallo

Per 4 persone preparazione 45 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1,5 kg di cozze 10 piccoli scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 gambo di sedano 20 gr di burro mezzo cucchiaino di semi di finocchio 1 bustina di zafferano 2,5 dl di panna fresca mezzo limone 4-5 steli di erba cipollina sale e pepe Preparazione: Pulite … Continua a leggere

Aspic ai frutti di mare

Per 4 persone preparazione 1 ora + 4 ore per far rassodare la gelatina cottura 40 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 1,5kg di cozze e vongole pulite 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino 2-3 cucchiai di vino bianco secco 3 dl di brodo di pesce 1 albume 1 cucchiaino di tabasco 2 cucchiai di martini dry … Continua a leggere