Polpette piccanti

  Ingredienti: 500g di carne macinata di vitello o maiale 2 uova 2 cipollotti uno spicchio d’aglio semi di cumino peperoncino in polvere alloro salsa di soia una tazza di salsa di pomodoro mezza tazza di pangrattato mezzo cucchiaino di sale olio per friggere   Preparazione: In una terrina mettere la carne macinata, le due uova, i cipollotti e l’aglio … Continua a leggere

Timballo di scrippelle

  Ingredienti: per le scrippelle: un uovo a persona due cucchiai di farina per ogni uovo olio o lardo   per il sugo: 200 gr di carne di manzo intera o macinata 200 gr di carne di agnello 200 gr di carne di maiale tre bottiglie grandi di pomodoro un bicchiere di olio extravergine di oliva una cipolla piccola un … Continua a leggere

Arista alle mele verdi

  Ingredienti: 2 mele renetta 1 Kg di arista di maiale 1 cipolla olio sale Preparazione: Far rosolare nell’olio la carne di maiale per qualche minuto, girandola per non farla attaccare. Pulire e sbucciare le mele, lasciando le metà di polpa intere. Sbucciare la cipolla e dividerla in due parti. Aggiungere le mele e la cipolla all’arrosto ed aggiungere un … Continua a leggere

Braciole di maiale al cavolo nero

Ingredienti per 4 persone: 4 braciole di maiale con l’osso 400 g di cavolo nero 1 bicchiere di vino rosso 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio d’oliva Prezzemolo tritato Sale Pepe Preparazione: Lessate per circa mezz’ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio interi e quando sono … Continua a leggere

Stinco di maiale con crauti

Ingredienti per quattro persone: uno stinco di maiale affumicato 2 wurstel un cavolo cappuccio una cipolla 3 cucchiai di olio di mais semi di finocchio ginepro sale Preparazione: Lessare lo stinco in abbondante acqua per due ore circa. In un tegame fare rosolare nell’olio la cipolla tritata. Unire il cavolo tagliato sottile sottile. Farlo insaporire per qualche minuto, salare, cospargere, … Continua a leggere

Bracioline di maiale impanate con la besciamella

Per 4 persone preparazione 40 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 8 bracioline di maiale ( 500 gr circa) 60 gr di burro 60 gr di farina 5 dl di latte 1 rametto di salvia 1 uovo 60 gr di pangrattato olio per friggere sale e pepe Preparazione: Fate sciogliere 50 gr di burro in una casseruolina, unite tutta … Continua a leggere

Braciole di maiale alle mele

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   4 nodini di maiale dello spessore di 2-3 cm 1 piccola mela renetta 4-5 foglie tenere di verza 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di semi di cumino 2,5 dl di birra sale e pepe   Preparazione:   Eliminate le costole centrali … Continua a leggere

Bocconcini di maiale alla senape

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 20 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 600gr di lonza di maiale 1 cucchiaio di senape 2 cucchiai di farina bianca 2 cipollotti 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 dl di vino bianco secco sale e pepe Preparazione: Tagliate la lonza a dadi piuttosto piccoli e passateli in un velo di farina. Pulite i … Continua a leggere