Torta della nonna

  Ingredienti per la pasta frolla: Burro 200 gr Farina 400 gr Sale 1 pizzico Uova 3 tuorli Vanillina 1 bustina Zucchero a velo 150 gr per la crema pasticcera: Farina 120 gr Latte fresco 1 litro Limoni la scorza di 1/2 Uova 8 tuorli Vanillina 1 bustina (o 1 stecca di vaniglia) Zucchero 250 gr per la ricopertura: Pinoli … Continua a leggere

Costolette di vitello alla siciliana

  Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 persone: 4 costolette di vitello 2 cucchiai di farina 2 spicchi d’aglio 2 limoni non trattati 3 cucchiai di olio d’oliva 100g di pomodori pachino 10cl di marsala secco 15cl di brodo di vitello 40g di burro 1 cucchiaino di origano fresco tritato sale e pepe Preparazione: Pelate l’aglio e … Continua a leggere

Crema di limoncello

  Ingredienti:   1l di alcool a 95° 2kg di zucchero 2l di latte intero 9 limoni grossi  Preparazione:   Pulire con un panno i limoni, pelarli con l’aiuto di un pelapatate, senza tagliare anche la parte bianca che risulta amarognola, e metterli in un barattolo a chiusura ermetica con l’alcool. Lasciare così per 48 ore. Intanto preparare la crema … Continua a leggere

Muesli alle mele

Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di fiocchi d’avena 2 mele Golden Delicious dell’Alto Adige 2 cucchiai di latte o yougurt succo di limone alcune noci o nocciole un pò di miele Preparazione Fare ammorbidire in un pò d’acqua i fiocchi d’avena. Tagliare le mele a cubetti e spruzzarvi sopra il succo di limone; aggiungere il latte o lo yogurt … Continua a leggere

Bocconcini farciti

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 30 minuti per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 400 gr di piccole acciughe pulite e deliscate 2 spicchi d’aglio 2 limoni 3 zucchine 200 gr di bocconcini di mozzarella 1 mazzetto di menta 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva un pizzico di paprika dolce sale Preparazione: Lavate le … Continua a leggere

Carpaccio di pesce spada con verdure

Per 4 persone preparazione 15 minuti difficoltà: facile   Ingredienti:   350 gr di pesce spada freschissimo 2 limoni 2 carote 8 piccole zucchine novelle 6 gherigli di noci 2 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe   Preparazione: Tagliate il pesce spada a fette sottilissime, disponetele su 4 piatti senza sovrapporle e spruzzatele … Continua a leggere

Carpaccio di agrumi alle acciughe

Per 4 persone preparazione 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 200gr di acciughe pulite e deliscate 2 arance non trattate 3 limoni non trattati 100gr di aringa affumicata 1 mazzetto di basilico rosso 5 steli di erba cipollina fresca 1 ciuffetto di prezzemolo 1 ciuffetto di coriandolo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Sbucciate al vivo le arance e … Continua a leggere

Acciughe marinate con peperoni

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 2 ore per far marinare le acciughe cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 500gr di acciughe piuttosto grosse pulite e deliscate 2 peperoni rossi piccoli 2 limoni non trattati 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 peperoncino secco 1 mazzetto di prezzemolo, maggiorana e timo sale Preparazione: Dividete le acciughe in 2 filetti. … Continua a leggere

Cous cous con peperoni

Per 4 persone preparazione 40 minuti + 30 minuti per far raffreddare il cous cous cottura 10 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 300gr di cous cous precotto 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 limoni non trattati 2 arance non trattate 3 dl di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipollotto 10 foglie di menta peperoncino in polvere … Continua a leggere

Carciofi fritti al formaggio

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 10 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 4 carciofi 2 limoni 2 uova 40gr di formaggio grana grattugiato 40gr di farina bianca olio per friggere sale Preparazione: Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le spine e l’eventuale fieno, tagliateli in 6 spicchi e metteteli a bagno, man mano che sono pronti, in acqua e … Continua a leggere