Le intolleranze…

 Le intolleranze  L’intolleranza  è una reazione avversa a un alimento che si manifesta con sintomi simili all’allergia, ma non coinvolge il sistema immunitario. Può manifestarsi al primo contatto- mentre l’allergia richiede una sensibilizzazione- e causa disturbi proporzionati alla quantità di cibo ingerito, mentre per l’allergia possono bastare quantità minime. Le intolleranze più diffuse sono quelle al lattosio-zucchero del latte e … Continua a leggere

Le allergie alimentari…

        L’allergia è una forma di intolleranza ad alimenti o a componenti alimentari. Si è allergici ad un alimento innocuo per la maggioranza degli individui, o meglio ad una proteina in esso presente, quando il sistema immunitario si attiva innescando una catena di reazioni tra cui la produzione di anticorpi specifici IgE(immunoglobuline E). Che possono provocare sintomi diversi: … Continua a leggere