Insalata di pasta, rucola e prosciutto

  INGREDIENTI   Rucola 100 gr. Pasta (tipo penne o fusilli)350 gr. Scaglie di grana 50 gr. Prosciutto cotto in un’unica fetta100 gr. Fette di melone1 Olio extravergine d’oliva, sale e pepeq.b.       PREPARAZIONE   In una ciotola mettere la rucola, il melone tagliato a dadini e il prosciutto tagliato a listarelle. Mescolare il tutto e condire con … Continua a leggere

Lasagne al salmone e zucchine…

  Ingredienti: 300 gr.salmone affumicato 1 conf.lasagne fresche in sfoglia  1,5 Kg. zucchine 8 cucchiai di farina 2 lt. latte 2 gh. formaggi grana 2 hg. burro una teglia da 8/10 porzioni sale e spolverata noce moscata Preparazione: Lessare le zucchine e lasciarle raffreare preparare la basciamella: stemperare la farina con il latte aggiungere sale quanto basta e portare ad … Continua a leggere

Muffin edamer e wurstel

INGREDIENTI per 12 muffins: 250gr di farina 200ml di latte 60gr di burro 200gr di edamer 100gr di wurstel 2 uova 2 cucchiai di grana grattugiato 1/2 bustina di lievito istantaneo sale     Preparazione:   Tagliare l’edamer a dadini e i wurstel a rondelle.In una ciotola sbattere leggermente le uova con il sale.Unire quindi il latte e il burro. … Continua a leggere

Panino napoletano

   Ingredienti: 400 gr di farina 00 100 ml di acqua 100 ml di latte 12 gr di lievito di birra (mezzo lievito) 3 cucchiai di sugna ( strutto) 1 cucchiaino di sale, pepe 250 gr tra prosciutto cotto, pancetta e provolone 20 gr di grana   Preparazione: Far sciogliere il lievito nel latte tiepido.Aggiungere l’acqua e la farina ed … Continua a leggere

Cestini con funghi porcini al grana

Per 6 persone preparazione 20 minuti cottura 1 ora difficoltà: facile Ingredienti: 400gr di farina per polenta precotta 20gr di burro 800gr di porcini freschi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 40gr di formaggio grana grattugiato sale grosso sale e pepe Preparazione: Portate ad ebollizione 1,5 litri d’acqua, salatela e tuffatevi a pioggia … Continua a leggere