Gnocchi di zucca

  Ingredienti: un chilo e mezzo di zucca, due uova, quattro cucchiai di farina, 80 grammi di fontina, 100 grammi di formaggio grana, 100 grammi di burro, quattro foglie di salvia Preparazione: Cuocere al forno la zucca tagliata a grosse fette. schiacciare quindi con cura la polpa con i rebbi di una forchetta, unirvi la farina, il formaggio grattuggiato, le … Continua a leggere

Gnocchi patate e spinaci

  Ingredienti per 6 / 8 persone: 1 kg di patate farinose (per gnocchi) 500 g. di spinaci 300 g. di farina 2 uova 1 pizzico di noce moscata 1 Kg di polpa di pomodoro mezza cipollotta 1 foglia di alloro 1 spicchio d’aglio 4 foglie di basilico 1 ciuffetto di prezzemolo 1 peperoncino parmigiano grattugiato quanto basta sale e … Continua a leggere

Gnocchi di poina

  Ingredienti per quattro persone: 250 gr. di ricotta, 220 gr. di farina bianca, un cucchiaio di pan grattato 4 uova fresche 50 gr.di burro 1 tartufo nero Grana Trentino Preparazione: Lavorare la ricotta con le uova fresche quindi aggiungere la farina, il pane grattugiato e sale. Lavorare finchè l’impasto sarà omogeneo. Lasciare riposare per 30′. Con un cucchiaio preparare … Continua a leggere

Gnocchi di patate al ragù di verdure

Per 4 persone preparazione 1 ora e 10 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di patate 100 gr di farina di semola di grano duro 150 gr di farina bianca 1 scalogno mezzo peperoncino 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 dl di brodo vegetale 2 carciofi 2 piccole zucchine un trito di maggiorana, rosmarino e salvia … Continua a leggere