Carciofi alla giudia

  Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi romani “mammole” 1 limone abbondante olio d’oliva sale q.b. pepe Preparazione: Iniazamo con il pulire i carciofi, asportate le foglie più esterne e tagliate le punte delle altre, non tagliate completamente i gambi ma lasciatene circa 5cm. che raschierete con i denti del coltello per eliminare la parte più dura. Fatto questo allargate … Continua a leggere

Carciofi alla giudia

  Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi romani olio acqua limone sale pepe Preparazione: Mondare i carciofi, togliendo con un coltellino le foglie più dure e lasciando il torsolo di circa tre dita. Immergeteli in acqua acidulata con abbondante succo di limone. Estrarli, scolarli bene, asciugarli e allargare le foglie, battendoli sul tavolo. Condirli all’interno con sale e pepe. Cuocere … Continua a leggere