Budini di ricotta e gelatine di pere

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 15 minuti difficoltà: media Ingredienti: 300 gr di ricotta 2 piccole pere decana 12 gr di gelatina in fogli 1 cucchiaio di zucchero semolato 20 gr di zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di cointreau 4 gherigli di noci Preparazione: Mettete … Continua a leggere

Budini di ricotta alla cannella

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigorifero cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 400 gr di ricotta 1 cucchiaino di cannella in polvere 8 gr di gelatina in fogli 30 gr di zucchero a velo vanigliato 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 1 cucchiaio di confettura di mirtilli 1 cestino di lamponi 1 … Continua a leggere

Biancomangiare ai frutti di bosco

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 3 ore per il rassodamento del biancomangiare cottura 15 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 150 gr di mandorle dolci 10 gr di gelatina in fogli 5 dl di latte 130 gr di zucchero 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio 4 dl di panna fresca 2 cucchiai di olio di mandorle 1 cestino … Continua a leggere

Bavarese all’arancia caramellata

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 5 ore per il rassodamento della bavarese cottura 20 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 2,5 dl di succo d’arancia 4 tuorli 200gr di zucchero 3 dl di latte 1 baccello di vaniglia 12gr di gelatina in fogli 1,5 dl di panna fresca 1 cestino di frutti di bosco (ribes,more,mirtilli,lamponi) 1 albume 70gr di cioccolato … Continua a leggere

Aspic di mele al sidro

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per far riposare lo sciroppo e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 2 mele golden 1 mela Granny Smith 5 dl di sidro dolce 15gr di gelatina in fogli 1 stecca di cannella 2-3 chiodi di garofano 1 arancia non trattata 0,8 dl di Calvados 80gr di ribes … Continua a leggere

Aspic di fragole e prugne

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo di ammorbidire le prugne e per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 1kg di fragole 10 prugne secche snocciolate 25gr di gelatina in fogli 80gr di zucchero 1 arancia 1 limone 2 ciuffi di menta Preparazione: Mettete le prugne in una ciotola, copritele di acqua tiepida e lasciatele ammorbidire … Continua a leggere

Aspic di fichi e frutti di bosco

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 8 piccoli fichi neri 1 cestino di fragoline di bosco 1 cestino di lamponi 1 cestino di more 15gr di gelatina in fogli 4 dl di vino moscato 150gr di zucchero 1 limone Preparazione: Mettete i fogli di gelatina in una ciotola, … Continua a leggere

Gelatina di Rose

Ingredienti:2 kg mele – 2,5 kg zucchero 400 g petali sani e profumati 1 limone – 2 litri acqua   Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, senza togliere il torsolo. Una dopo l’altra, buttarle nell’acqua dove avrete spremuto il limone, aggiungendone la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele per mezz’ora, fino alla loro totale cottura, schiumando e … Continua a leggere