Crema soffice di ceci con gamberoni

  INGREDIENTI   Ceci in vetro 500 gr. Gamberoni freschi8 Passata di pomodoro 50 gr. Brodo leggero150 gr. Spicchio di aglio1 Olio extravergine, sale, pepe, rosmarino q.b.     PREPARAZIONE   Frullare i ceci con il brodo nel mixer. In una casseruola, soffriggere uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in poco olio, toglierli e versarvi la crema di … Continua a leggere

Spaghetti alla chitarra con ricotta e gamberoni

  Ingredienti Dosi per: 4 persone     400g di spaghetti alla chitarra    250g di ricotta fresca    16 gamberoni freschi    1 spicchio d’aglio    1/2 bicchiere di Cognac    il succo di 1/2 arancia rossa    16 fili d’erba cipollina    olio extravergine d’oliva    sale    pepe     Preparazione Lavate l’erba cipollina e tagliatela a rondelle quindi unitela alla ricotta insieme al succo d’arancia e … Continua a leggere

Code di gamberoni dorate agli aromi

    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di code di gamberoni sgusciate e pulite 1 ciuffo di prezzemolo 1 rametto di rosmarino 1 albume 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 limone sale e pepe     Preparazione: Lavate e asciugate le code di gamberoni, il prezzemolo e il rosmarino. In una … Continua a leggere

Gamberoni piccanti

  Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di gamberoni 3 cucchiai d’olio di semi 100 gr. di arachidi 2/3 cucchiai di salsa piccante al pepe di Caienna 2 spicchi d’aglio 500 gr. di passata di pomodoro sale e pepe nero Preparazione: Nel mixer frullare le arachidi(preferibili quelle dette americane)e la passata di pomodoro aggiungendo olio, sale, pepe, la salsa al … Continua a leggere

Guazzetto del Pescatore

Guazzetto del pescatore   Ingredienti per 3 persone:   Scalogno tritato 1 Gamberoni sgusciati (lasciare coda e testa) num. 6 Cozze 500 grammi Vongole 500 grammi Pomodori maturi numero 5 (togliere pelle e buccia) Vino bianco secco q.b. Olio d’oliva extravergine q.b. Peperoncino q.b. Prezzemolo tritato 50 grammi Pane abbrustolito 6 fette Aglio 1 spicchio       Esecuzione: Mettere … Continua a leggere

Gamberoni Baltimora

Gamberoni Baltimora   Ingredienti per 3 persone:   Gamberoni medi 9 Olio d’oliva extravergine q.b. Cipolla 50 grammi Pomodoro 6 cucchiai (per pomodoro concassè) Prezzemolo fresco 50 grammi Vino bianco q.b. Sale e pepe bianco q.b. Worcester q.b. Tabasco q.b. Riso pilaf 300 grammi       Esecuzione: Padella calda, olio, cipolla, far rosolare, aggiungere i gamberoni; farli rosolare, condirli … Continua a leggere