Insalata di gamberetti e fagioli

  Ingredienti per 4 persone:   100 gr di insalata pasqualina o lattughino 200 gr di gamberetti conservati al naturale 200 gr di fagioli di Spagna conservati al naturale 2 limoni 50 gr di germogli di soia 2 cuori di palma conservati al naturale 1 avocado 1 cipollina rossa 2 vasetti di yogurt naturale 1 cucchiaino di foglioline di timo … Continua a leggere

Frittelle di gamberetti allo zenzero

  Ingredienti per 4 persone:   300 gr di gamberetti sgusciati 2 cm di radice di zenzero fresco mezzo cucchiaio di amido di mais mezzo albume 1 mazzetto di coriandolo fresco olio per friggere sale       Preparazione:    Lessate i gamberetti in acqua bollente salata per 5 minuti; scolateli e lasciateli raffreddare. Pelate lo zenzero, tagliatelo a fettine … Continua a leggere

Frittura mista di pesce

  INGREDIENTI per 4 persone: 400 g. di anelli di calamari 400 g. di moscardini 400 g. di code di gamberetti 150 g. di farina Un bicchiere scarso di acqua minerale gassata Un uovo Due limoni Sale fino q.b. Olio q.b. Preparazione: Versare in una terrina 75 g. di farina e l’acqua; aggiungere il sale, il tuorlo d’uovo e il … Continua a leggere

Involtini di verdure

  Ingredienti: 10 gamberetti 1/4 di cetriolo 1/2 carota 2 bastoncini di surimi un ciuffetto di trifoglio fresco 1 anello di ananas sciroppato alcuni fogli di carta di riso Per la salsa d`accompagnamento: 1 cucchiaio da tavola e 1/2 d`acqua, 1 cucchiaio da tavola di burro d`arachidi, mezzo cucchiaio da tavola di succo di limone, 1 cucchiaio da the di … Continua a leggere

Zuppa di gamberetti e ceci

  Ingredienti: 250g di ceci in scatola 250g di gamberetti  freschi 1 patata grossa 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 costa di sedano 6 pomodorini pachino 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino piccolo rosmarino e salvia pepe nero olio e una noce di burro Preparazione: Sgusciare i gamberetti tenendo da parte tutti gli scarti. Versare un filo d’olio e … Continua a leggere

Vol-au vent ai gamberetti

  Ingredienti: sale vol-au-vent già pronti foglie di lattuga Preparazione: Lessate i gamberetti per qualche minuto in acqua e sale, scolateli e lasciateli raffreddare. In una terrina mettete un po’ di salsa coktail in rapporto ai gamberetti e un po’ di majonese (in quantità inferiore rispetto alla salsa coktail). Aggiungete alle salse i gamberetti freddi un po’ di aromi e … Continua a leggere

Frittata alle mandorle

Per 4 persone preparazione 15 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 8 uova 40 gr di mandorle 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di gamberetti in salamoia 4 cucchiai di Sherry 1 cucchiaio di latte sale e pepe Preparazione: Tritate 20 gr di mandorle dopo averle pelate e mettetele in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Gamberetti flambè

Ingredienti per 3 persone:   Gamberetti sgusciati 300 grammi Cipolla tritata 50 grammi Prezzemolo 50 grammi Riso pilaf 250 grammi Worcester q.b. Olio d’oliva q.b Sale e pepe q.b. Curry q.b Cognac q.b. Panna da cucina q.b.       Esecuzione: Padella calda con olio e fare imbiondire la cipolla, aggiungere i gamberetti, amalgamarli al fondo, cuocere e condire con … Continua a leggere

Raviolini ai gamberetti su letto di spinaci

Ingredienti per 3 persone:   Raviolini 250 grammi Spinaci 300 grammi Gamberetti sgusciati 150 grammi Crema di latte 3 dl Cipolla tritata 50 grammi Burro 50 grammi Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Worcester q.b Brandy q.b.         Prima operazione: fare riscaldare la padella, burro, aggiungere la cipolla, fare imbiondire e aggiungere sale e pepe quanto … Continua a leggere