Fusilli ai fiori di zucca

  Ingredienti: 500 g di pasta corta, tipo fusilli 300 g di fiori di zucca una cipolla media quattro filetti di acciuga sott’olio un cucchiaino di zucchero olio sale pepe   Preparazione: In una padella larga mettere l’olio e la cipolla tagliata finemente, aggiungete un cucchiaino raso di zucchero e un quarto di bicchiere d’acqua; fate appassire la cipolla, poi … Continua a leggere

Fusilli con salsa di broccoletti

  Ingredienti: fusilli lunghi g 500 broccoletti mondati g 450 aglio cipolla pinoli un’acciuga salata peperoncino piccante olio extravergine d’oliva sale Preparazione: Riducete a cimette i broccoletti poi scottateli per 3′ in abbondante acqua bollente salata. Scolateli con il mestolo forato e conservate l’acqua per lessare i fusilli. Soffriggete quasi tutti i broccoletti (tranne qualche ciuffetto da tenere per la … Continua a leggere

Fusilli ai finferli

Per 4 persone preparazione 20 minuti cottura 25 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 250 gr di fusilli corti bucati 300 gr di finferli 1 spicchio d’aglio rosa 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 ciuffi di menta 3 rametti di rosmarino 100 gr di ricotta sale Preparazione: Pulite e lavate rapidamente i funghi, poi asciugateli con carta da cucina e tagliateli … Continua a leggere

Fusilli con spinaci e peperoni dolci

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 320 gr di fusilli 200 gr di spinaci novelli mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 scalogno 2 cucchiai di vino bianco secco 1 cucchiaino di timo sale Preparazione: Mondate gli spinaci, lavateli con cura e tagliuzzateli grossolanamente. Lavate i peperoni, privateli … Continua a leggere

Fusilli con melanzane. pomodori e mandorle

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 30 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 320 gr di fusilli 1 melanzana violetta 500 gr di pomodorini ciliegia 20 mandorle fresche spellate 1 mazzetto di prezzemolo 100 gr di caciocavallo grattugiato 1 dl di olio extravergine d’oliva 30 gr di farina bianca olio per friggere un mazzetto di menta sale   Preparazione: Lavate, … Continua a leggere

Fusilli con Feta e crescione

Per 4 persone preparazione 30 minuti + 10 minuti per la marinatura cottura 15 minuti difficoltà: facile   Ingredienti: 320 gr di fusilli 100 gr di feta ( o di un altro formaggio fresco consistente ) 50 gr di foglioline di crescione 1 cucchiaio di semi di finocchio mezza arancia non trattata mezzo limone non trattato 10 olive greche 5 … Continua a leggere