Cioccolato e…

  Con un bassissimo tenore di colesterolo e una presenza rilevante di ferro, magnesio, fosforo, potassio, calcio, è alimento sano e particolarmente indicato nei soggetti che svolgono attività sportiva, oltre che un valido aiuto per tutti nei momenti di depressione. Registi, scrittori e artisti hanno reso il cioccolato protagonista. Così, addolcisce la vita di un intero paese nel film “Chocolat”, … Continua a leggere

Cozze fritte con maionese e insalata

Per 4 persone preparazione 30 minuti cottura 15 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1 kg di cozze molto grosse pulite 2 dl di maionese 1 mazzetto di insalate di campo (rucola, tarassaco, ortica, borragine) 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di senape 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 2 rametti di menta … Continua a leggere

Cozze e scalogni in giallo

Per 4 persone preparazione 45 minuti cottura 30 minuti difficoltà: facile Ingredienti: 1,5 kg di cozze 10 piccoli scalogni 1 dl di vino bianco secco 1 gambo di sedano 20 gr di burro mezzo cucchiaino di semi di finocchio 1 bustina di zafferano 2,5 dl di panna fresca mezzo limone 4-5 steli di erba cipollina sale e pepe Preparazione: Pulite … Continua a leggere

Biancomangiare ai frutti di bosco

Per 6 persone preparazione 40 minuti + 3 ore per il rassodamento del biancomangiare cottura 15 minuti difficoltà: media   Ingredienti: 150 gr di mandorle dolci 10 gr di gelatina in fogli 5 dl di latte 130 gr di zucchero 2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio 4 dl di panna fresca 2 cucchiai di olio di mandorle 1 cestino … Continua a leggere

Aspic ai frutti di mare

Per 4 persone preparazione 1 ora + 4 ore per far rassodare la gelatina cottura 40 minuti difficoltà: elaborata Ingredienti: 1,5kg di cozze e vongole pulite 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 pizzico di peperoncino 2-3 cucchiai di vino bianco secco 3 dl di brodo di pesce 1 albume 1 cucchiaino di tabasco 2 cucchiai di martini dry … Continua a leggere

Aspic di fichi e frutti di bosco

Per 4 persone preparazione 20 minuti + il tempo per il frigo cottura 5 minuti difficoltà: media Ingredienti: 8 piccoli fichi neri 1 cestino di fragoline di bosco 1 cestino di lamponi 1 cestino di more 15gr di gelatina in fogli 4 dl di vino moscato 150gr di zucchero 1 limone Preparazione: Mettete i fogli di gelatina in una ciotola, … Continua a leggere